Nguyên liệu: (cho 2 người)
5 bát cơm nguội (đặt vào tủ lạnh để cơm tơi hơn)
1 nhúm rong biển sợi khô
1/2 bìa đậu phụ chiên sẵn
1 củ cà rốt
68g hạt đậu nành xanh (nếu không có thay bằng đậu Hà Lan)
1 thài súp dầu mè
1 thìa súp rượu sake
1 thìa súp đường
3 thìa súp rượu mirin
3-4 thìa súp nước tương
Cách làm:
Bước 1
Ngâm rong biển trong nước cho nở. Sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.
Bước 2
Cà rốt thái sợi nhỏ, dài. Đậu phụ cũng thái sợi có độ dài như cà rốt.
Bước 3
Đun nóng chảo, cho dầu mè vào sau đó cho rong biển, đậu, cà rốt vào thêm đường, rượu sake, rượu mirin vào đảo đều.
Bước 4
Khi cà rốt bắt đầu tái thì cho thêm phần nước tương vào.
Bước 5
Tiếp tục cho đậu nành đảo kỹ khoảng 5 phút rồi cho cơm vào trộn đều. Rang cơm thêm khoảng 5 phút giảm lửa nhỏ để cơm săn lại, phần gia vị hòa quyện hoàn toàn thì tắt bếp.
Múc cơm rang ra bát dùng nóng. Công thức cơm rang kiểu Nhật này hạn chế dùng nhiều dầu mỡ nên bạn sẽ không lo quá ngấy, thêm vào đó trong món cơm rang có rong biển, đậu nành, đậu phụ... vẫn đảm bảo có chất đạm mà không cần dùng tới thịt cá.
