Sáng mát trời làm một tô mì khô xá xíu chuẩn vị người Hoa ngon muốn xỉu!
Mì xá xíu hoành thánh khô
Nguyên liệu:
- 400gr thịt ba chỉ
- 200gr thịt heo xay
- Xương gà/xương heo
- Cải ngọt/cải thìa
- Vỏ hoành thánh
- Mì trứng
- Hành tím, ớt sừng, hành lá, hành phi, tỏi băm
- Gia vị: nước tương, dầu hào, đường, tiêu, giấm, muối, dầu ăn, ớt sa tế, tương ớt/dầu màu, dầu mè
Cách làm:
Làm thịt xá xíu:
- Ướp thịt với tỏi băm, 4 muỗng canh nước tương, 2/3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cafe ngũ vị hương, 1/2 muỗng cafe tiêu, thêm chút xíu dầu màu hoặc tương ớt để có màu đẹp hơn. Ướp khoảng 2 tiếng để thịt ngấm vị
- Bắc chảo nóng đổ dầu ăn rồi chiên thịt đã ướp với lửa nhỏ
- Chiên xém vàng các mặt thì gắp ra lọc bớt dầu ăn rồi cho thịt + nước ướp thịt + nước lọc rim nhỏ lửa cho tới khi gần cạn nước
Nấu nước dùng:
- Xương gà/xương heo rửa sạch rồi luộc sơ với xíu muối. Đổ nước luộc đi rửa lại xương rồi đổ nước lạnh, 2 củ hành tím, 1 muỗng cafe muối và 1 cục đường phèn, ninh nhỏ lửa cho nước trong và ngọt. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị
Hoành thánh:
- Trộn đều thịt heo xay với hẹ cắt nhỏ, hành tím băm, 1/2 muỗng cafe bột nêm, 1 xíu muối, 1 muỗng cafe nước tương, 1 muỗng cafe tiêu, 1 xíu dầu mè, 1 xíu đường
- Mua gói vỏ hoành thánh làm sẵn gói rồi chia làm 2: 1 nửa chiên giòn, 1 nửa thả vào nồi nước súp tới lúc hoành thánh nổi lên để thêm 2 phút là chín
Trộn mì:
- Nước thịt xá xíu đổ vào một chén nước nấu sôi lên, nêm nếm lại với nước tương, đường tuỳ khẩu vị
- Luộc mì trứng cùng 1 ít dầu ăn, mì chín thì vớt ra và rửa sạch với nước lạnh
Thưởng thức:
- Gắp mì vào tô, chần 1 ít cải bỏ lên, xếp thịt xá xíu đã cắt, hoành thánh chiên, rắc thêm hành lá, hành phi
- Múc chén nước súp với hoành thánh, hành lá, tiêu
- Ăn kèm với chén xì dầu và ớt sa tế
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Huyền Trần
Xem thêm
Meymey(t/h)
Tin liên quan
6 cách ăn chất béo lành mạnh tốt cho tim mạch và sức khỏe
Việc kết hợp chất béo lành mạnh với protein và tinh bột giàu chất xơ giúp cơ thể no lâu hơn và ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng đột biến.
7 món salad giàu protein giúp no lâu và tốt cho sức khỏe
Dưới đây là bảy món salad giàu protein giúp bạn không chỉ đa dạng hóa chế độ ăn uống của mình mà còn tốt cho sức khỏe tổng thể.
Cách làm món canh cà tím bung đậu thịt ngon miệng
Cùng tìm hiểu món canh cà tím bung đậu thịt để có một món ăn ngon dành cho gia đình, bạn bè vào những ngày cuối tuần hay dịp đặc biệt.
Loại quả có bề ngoài xấu xí nhưng bổ dưỡng lại cực thơm ngon
Không chỉ là biểu tượng của mùa hè rực rỡ, quả vải cũng rất giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa lành mạnh, có tác dụng làm đẹp da, tăng cường miễn dịch,.... mà không phải ai cũng biết.