CÁCH LÀM ỐC OM CHUỐI ĐẬU - MÓN NGON DÂN DÃ ĐẬM CHẤT BẮC BỘ

 

Nguyên liệu:
  • 1kg ốc nhồi
  • 1 chén mẻ
  • 250gr thịt ba chỉ
  • 3 bìa đậu hủ
  • 5 trái chuối tiêu xanh
  • 1 củ nghệ
  • 1 trái chanh
  • 2 củ hành tím
  • Lá lốt, tía lô, hành lá 
  • Gia vị: nước mắm, giấm, hạt nêm, bột ngọt

Cách làm:
Sơ chế:
- Hành tím: bóc vỏ, thái nhỏ
- Rửa sạch tía tô, lá lốt, hành lá, để ráo nước rồi thái rối
- Ốc: Ngâm trong nước vo gạo có cắt vài lá ớt, ngâm bằng thau kim loại. Sau đó vớt ốc ra rửa sạch nhiều lần.
- Bắc một nồi nước sôi, thả ốc vào nấu đến khi thấy nước sôi vẩy bong hết ra là đạt
- Khêu lấy thịt ốc, bóp ốc với muối hạt cho hết mùi hôi rồi rửa lại thật sạch, để ráo nước.
- Ướp thịt ốc với một chút hạt nêm và bột nghệ. Để ốc nghỉ 10 phút rồi cho 1/2 phần hành tím vừa bóc vào phi thơm lên, cho ốc vào xào chín.
- Đậu hủ: cắt miếng vừa ăn, chiên vàng, để ráo dầu.
- Nghệ giã nhỏ, lọc lấy nước
- Mẻ lọc lấy nước bỏ lại phần bã
- Chuối tiêu: tước bỏ vỏ, thái miếng vừa ăn, thả vào nước giấm để không bị thâm đen. Ngâm 20 phút, vớt chuối ra rồi ướp một chút nghệ, gia vị và nước mẻ. Xào qua cho chuối săn săn lại rồi bắc ra.
 
 
- Thịt ba chỉ thái khúc vừa ăn
 
 
- Đem thịt đi rang xém cạnh, nêm một chút gia vị, cho 1/2 phần hành tím còn lại vào đảo cùng.
 
Om chuối đậu:
- Cho nước và mẻ, nước nghệ vào nồi, om vừa lửa cho đến khi chuối và thịt chín mềm. Thêm gia vị, bột ngọt.
- Nêm nếm gia vị cho hợp với khẩu vị vừa ăn. Đến khi chuối và thịt chín mềm thì cho ốc và đậu vào nồi đun cùng tầm 5-7 phút đậu ngấm phần nước om là xong.
 
Chúc mọi người làm thành công!
 
 
 
Nguồn: Fb Nguyễn Quyên
Xem thêm

Thèm CHẢ TRỨNG như ngoài tiệm cơm tấm thì học ngay bí kíp nhanh gọn lẹ này nhé!

Trứng gà nướng - món ăn vặt làm mưa làm gió một thời của giới trẻ

GÂN HEO DẦM CÓC: Nhìn thôi đã 'chảy nước miếng' với món ngon chua chua này rồi!

Từ khóa: ốc luộc chuối hột món ăn ngon
Bình luận
Tin liên quan

Giá trị dinh dưỡng và tác động sức khỏe từ loại cá thịt trắng bình dân

Cá basa với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào và giá thành hợp lý, là lựa chọn quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình. Loại cá này không chỉ dễ chế biến mà còn phù hợp với nhiều nền ẩm thực trên thế giới.

Không ngờ loại rau xanh này lại có 6 công dụng tốt cho sức khỏe

Rau cải rổ là một trong các loại rau như cải chíp, cải xoăn, bông cải xanh, cải Brussels, bắp cải, củ cải... thuộc họ rau cải và có nhiều chất dinh dưỡng, ít calo, có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Tác dụng cấp ẩm, làm đẹp da và tăng cường miễn dịch từ quả dưa hấu

Dưa hấu là một trong những loại trái cây yêu thích của nhiều người vào mỗi dịp hè nóng bức. Loại quả này không chỉ có vị ngọt thanh mát mà còn mang lại nhiều lợi ích nhất định cho sức khỏe bởi chúng chứa nhiều thành phần dinh dưỡng thiết yếu, như vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật.

Ăn 2 món liên tục suốt nhiều ngày, thanh niên 20 tuổi suy thận

Muốn tăng cơ, nam sinh viên ngoài 20 tuổi duy trì thói quen ăn 8 quả trứng vào bữa sáng và nhiều ức gà trong ngày. Sau một thời gian, anh phải nhập viện vì chức năng thận suy giảm.

Kết nối cùng
ĐƯỢC QUAN TÂM