Nộm rau muống thịt bò, món ngon giải ngán cho cả gia đình những ngày sau Tết

Ở nước ta, rau muống dễ trồng và mọc quanh năm. Đây là loại rau lá xanh phổ biến và thường xuyên có mặt trong bữa cơm gia đình. 

Về mặt dinh dưỡng, rau muống chứa nguồn dưỡng chất dồi dào với hàm lượng đạm thực vật cao gấp 4 lần và lượng canxi cao gấp 12 lần so với cà chua. Trong rau muống còn chứa các khoáng chất quan trọng khác như sắt, phốt pho, niacin... cùng các vitamin cần thiết cho sức khỏe như vitamin A, vitamin C, vitamin nhóm B.

Những ngày sau Tết, khi đã chán ngấy với các thực phẩm nhiều giàu mỡ, bạn có thể chế biến các món ăn quen thuộc từ rau muống nhưng không kém phần ngon miệng. Đặc biệt là nộm rau muống thịt bò. 

Món ăn kết hợp đầy đủ giữa đạm động vật và đạm thực vật với cách làm đơn giản kích thích vị giác của các thành viên trong gia đình. 

Cách làm nộm rau muống thịt bò

Rau muống làm nộm nên chọn loại rau nhỏ, nhìn hơi cứng để món nộm giòn, vị ngon hơn. Tránh mua những bó rau cong to hoặc bẻ thấy quá giòn, lá xanh sẫm, mặt lá bóng mướt kẻo chọn phải rau bón quá nhiều đạm hoặc phân tốt lá. 

Để học cách làm nộm rau muống thịt bò, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước đơn giản dưới đây: 

Nguyên liệu:

Rau muống: 1 bó vừa ăn

Thịt bò: 100g hoặc tùy lượng theo khẩu phần ăn của các thành viên gia đình

Chanh tươi, ớt: Mỗi thứ 1 quả

Tỏi: 1 củ

Lạc rang: 50gam

Nước mắm: 3 muỗng canh

Đường: 2 muỗng cà phê

Bột ngọt: 1 muỗng cà phê

Các bước thực hiện:

Bước 1: Công đoạn sơ chế rau muống

Rau muống sau khi mua về nhặt bỏ gốc già, lá sâu vàng và rửa sạch nhiều lần với nước. Bắc nồi nước sôi, cho muối vào sau đó mới cho rau muống vào luộc để đảm bảo độ xanh của rau. Rau muống chín tới thì vớt ra rổ. Để rau giòn hơn khi ăn, có thể ngâm ngay rau vào tô nước đá lạnh khoảng 10 phút rồi vớt ra, vắt ráo nước. 

Bước 2: Làm nước mắm tỏi ớt trộn nộm

Ớt tươi thái nhỏ, tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn, cho vào chén con. Thêm lần lượt đường, mắm, nước cốt chanh tươi, bột ngọt vào khuấy đều. 

Bước 3: Trộn các nguyên liệu của món nộm rau muống

Rưới hỗn hợp nước mắm đã pha vào phần rau muống đã chuẩn bị, trộn đều cho gia vị thấm đều. 

Bước 4: Xào thịt bò, trình bày món ăn

Thái mỏng thịt bò, xào trên chảo với ngọn lửa lớn để thịt không dai. Thịt vừa chín tới thì nêm gia vị vừa ăn. Sau đó trút thịt bò và lạc rang đã bỏ vỏ lụa, đập dập vào đĩa nộm rau muống, trộn đều lần nữa.

Bày món nộm rau muống đã hoàn thành ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình. 

Chúc bạn thành công!