Lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc thanh dịu - Bồi bổ sau ngày làm việc mệt nhọc!
LẨU ĐUÔI BÒ HẦM THUỐC BẮC
- 2kg đuôi bò
- Gói thuốc bắc
- 1 nhánh gừng
- 5 củ hành tím
- 10 tép sả
- 1 củ hành tây
- Rau và nấm nhúng lẩu: cải xanh, rau muống, mồng tơi, rau má, mướp, nấm kim châm, nấm đùi gà…
- Đậu hũ
- Mì trứng
Cách làm:
- Sơ chế đuôi bò:
- Đuôi bò rửa với rượu cho hết mùi hôi, rồi chặt nhỏ thành từng đoạn vừa ăn.
- Hầm đuôi bò:
- Nướng hành tây 10 phút và gừng, hành củ 5 phút trong nồi chiên không dầu.
- Cho toàn bộ đuôi bò vài nồi áp suất, thêm sả bẻ đôi và hành tây, hành củ, gừng đã nướng vào chung.
- Đổ nước ngập và hầm áp suất trong 15 phút.
- Rửa sạch toàn bộ nguyên liệu trong gói thuốc bắc, rồi để ráo.
- Xả van khí của nồi áp suất, thêm gói thuốc bắc vào nồi rồi lại hầm áp suất thêm 5 phút.
- Xả hết khí trong nồi áp suất, nêm nếm lại nước lẩu với 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng café muối và 1 muỗng canh đường phèn.
- Cho đuôi bò hầm thuốc bắc ra nồi lẩu.
- Sơ chế rau – nấm nhúng lẩu:
- Các loại rau (cải xanh, rau muống, mồng tơi, rau má) nhặt bỏ lá già, úa rồi rửa sạch và cắt khúc ngắn.
- Các loại nấm (kim châm, đùi gà) gọt bỏ chân nấm, rửa với nước muối.
- Mướp bào vỏ và cắt lát.
- Đậu hủ cắt viên quân cờ.
- Cách pha chao chấm:
- Giã nhuyễn tỏi và ớt, thêm 1 muỗng café sữa đặc rồi tán nhuyễn 2 viên chao trắng
- Trình bày và thưởng thức:
- Bày nồi lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc ra bàn ăn, cùng với các loại rau – nấm, đậu hũ và mì vàng.
- Mở bếp đun nóng lại nước lẩu và nhúng rau, mì ăn kèm.
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Xu Li
Xem thêm
Meymey (t/h)
Tin liên quan
Loại quả xưa không ai biết đến, nay thành đặc sản dân thành phố "săn lùng", nổi tiếng khắp nơi
Dù có vẻ bề ngoài không bóng bẩy, không đẹp mã nhưng loại cà chua cổ này rất được ưa chuộng trên thị trường.
Đặc sản ở Quảng Nam xưa bị chê lên chê xuống, giờ thành đặc sản vừa hiếm vừa thơm ngon,...
Mùa cá liệt kéo dài từ tháng 3 đến tháng 7 hằng năm. Chúng được chế biến thành nhiều món, có hương vị thơm ngon đặc trưng.
Đặc sản quý hiếm chỉ có ở Quảng Ninh, dân thành phố "săn lùng" để thưởng thức vì vừa ngon...
Mặc dù vẻ ngoài giống ngao nhưng loài này có kích thước lớn hơn và phần thịt có màu ngả tím.
Đặc sản chỉ có vào mùa mưa, xưa không ai ăn nay dân thành phố thích mê, không mấy ai...
Người Huế ví loại nấm này như "lộc trời" vì không cần trồng cũng có hàng để bán, làm nên món đặc sản vừa lạ vừa ngon.