Kho tộ miền trung là phải có nước chè xanh - Tạo nên một hương vị đặc trưng, quyến rũ không lẫn đi đâu được!
CÁ KHO TỘ MIỀN TRUNG
Nguyên liệu:
- 500gr cá
- 300-400gr thịt ba chỉ
- 1 ít mỡ
- Hành khô
- Hành lá tươi
- Ớt cay tươi và khô
- Đường thốt nốt
- Nước chè xanh
- Gia vị: Nước mắm, nước tương, muối
- Nước màu
Cách làm:
- Sơ chế cá sạch sẽ, để ráo. Sau đó chuẩn bị ướp cá
- Mỡ heo phi vàng thơm, tắt bếp hạ xuống cho hành tím vào đảo rồi thêm thịt ba chỉ và cá vào ướp
- Ướp tất cả với 1 muỗng mật, 1 muỗng nước tương, muối, tiêu hạt, muối, nước mắm, ớt cay nguyên trái và 1 ít ớt cay khô. Ướp khoảng 1-2 tiếng cho ngấm đều gia vị.
- Kho cá:
- Xếp 1 lớp thịt 3 chỉ dưới rồi xếp cá lên trên.
- Bật bếp to lửa tầm 5 phút, cho thịt vào đun
- Sau đó cho nửa bát nước chè xanh vào, bật to lửa và nêm nếm cho vừa khẩu vị gia đình, nấu sôi liu riu khoảng 30-45 phút. Gần tắt bếp thì thêm ớt bột, tiêu và thưởng thức
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Quỳnh Phạm
Xem thêm
Meymey (t/h)
Tin liên quan
Cách nấu canh đậu phụ thơm ngon
Đậu phụ là món ăn dân dã, giàu chất dinh dưỡng nên rất được ưa chuộng tại Việt Nam. Dưới...
Khám phá thành phần dinh dưỡng và công dụng từ loại hạt quen thuộc
Được mệnh danh là "siêu thực phẩm" trong nhóm ngũ cốc, hạt kê không chứa gluten, dễ tiêu hóa và...
Nấm bào ngư được ví như "hải sản của đất", bổ đủ đường lại sẵn ở chợ Việt
Nấm bào ngư, hay còn gọi là nấm sò, không chỉ là một nguyên liệu phổ biến trong nhiều món...
Khám phá các thành phần dưỡng chất và công dụng từ loại rau lá xanh dồi dào vitamin
Cải rổ là một loại rau xanh phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Không chỉ có hương vị thơm...