Công thức pha nước chấm bánh xèo ngon 'bất bại', thì ra bí quyết nằm ở nguyên liệu này
Trong hội dành cho những người "Yêu bếp", chị Trần Lành đã chia sẻ công thức để chế biến món bánh xèo ngon "đúng điệu". Đặc biệt hơn, để món bánh khi thưởng thức được trọn vị, cô nàng đã tung "bí kíp" pha nước chấm siêu ngon siêu dễ dàng.
Trước khi đúc bánh, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bột gạo xay có nước: 2kg
- Bột chiên giòn: 10g
- Lá hẹ: 2kg
- Bột nghệ: 1 muỗng cafe
- Tôm, thịt, trứng….
- Dầu hoặc mỡ heo
- Giá đỗ
- Rau các loại ăn kèm: xà lách, dưa leo, cải mầm, rau húng, quế, chuối chát
Để cho bánh được giòn rụm và chín đều nhân, bạn cần thực hiện các bước:
- Đầu tiên, bạn cho bột gạo xay vào thau cùng bột chiên giòn, bột nghệ, 5 quả trứng gà và ít lá hẹ cắt nhỏ.Tiếp đó, bạn khuấy đều lên để bột nghỉ.
- Sau khi thịt ba chỉ được cắt lát mỏng, bạn cho vào chảo cùng ít dầu chiên cháy cạnh cho ra bớt mỡ, rồi đổ thịt ra bát.
Tôm ướp xíu hạt nêm và tiêu xào sơ qua trên cái chảo đã xào thịt trc do rồi đổ ra bát
- Thịt bò xắt lát ướp cùng xíu tỏi, tiêu, hạt nêm để vào bát.
- Sau khi cho chảo lên bếp thật nóng, bạn cho dầu hoặc mỡ lợn vào, khuấy bột rồi đổ vào chảo lắng đều mặt. Tiếp đó, bạn đậy nắp vung khoảng 1 phút xong cho thịt, tôm, thịt bò và ít giá vào đậy nắp vung lại. Sau khi bánh chiên vàng đều thì bạn đổ bánh ra dĩa.
Theo mẹ đảm, phần nhân đậm đà và chén nước mắm chấm vừa miệng sẽ quyết định thành công của món ăn này.
- Thịt xay: 100g
- Tôm xay: 50g
- Pate gan: 50g
- Bơ đậu phụng: 50g
- Tương đen: 100g
- Nước: 300ml
- Đường: 1 muỗng cafe
- Hạt nêm: 1 muỗng cafe
- Nước mắm: 1 muỗng cafe
- Đậu phụng rang
Sau đó, bạn phi dầu hành vàng thơm rồi cho thịt, tôm xay vào xào chín. Tiếp đó, bạn cho pate gan, bơ đậu phụng, tương đen và nước, thêm chút hạt nêm, chút mắm, chút đường vào khuấy đến khi bột hơi sệt thì tắt bếp. Khi ăn, bạn cho đậu phụng và ớt xắt thêm vào.
Khi thưởng thức món bánh xèo hoặc các loại bánh khác, bạn pha theo công thức này để chấm cũng đều ngon. Đồng thời, khi ăn, bạn cuốn bánh tráng cùng bánh và rau sống ăn kèm.
Xem thêm
Minh Thư
Tin liên quan
Trọn bộ cách hầm xương heo nhanh mềm, thơm ngon, bạn nên biết
Cách hầm xương heo nhanh mềm là gì? Để nồi nước hầm xương trong, ngọt nước có khó không? Sau đây là những chia sẻ giúp bạn có được nồi nước xương như ý dễ dàng.
Rau tiến vua là rau gì? Rau tiến vua nấu món gì ngon?
Rau tiến vua là cái tên khá lạ. Bạn có tò mò rau tiến vua là rau gì? Rau tiến vua nấu món gì ngon? Cùng tìm hiểu về loại rau giàu dinh dưỡng này qua bài viết!
Cách bảo quản dưa hấu cả tuần vẫn tươi ngon, đỏ mọng và ngọt lịm như mới
Không chỉ để bảo vệ trái cây khỏi các loại vi khuẩn, các mẹo bảo quản dưới đây cũng sẽ giúp dưa hấu vẫn giữ được hương vị ngọt lịm như khi mới mua ngày đầu.
2 mẹo vệ sinh máy hút mùi cực hay
Máy hút mùi sau 1 thời gian hoạt động sẽ bị bám nhiều dầu mỡ, bụi bẩn, làm giảm khả năng khử mùi, gây ra tiếng ồn khó chịu.