Chị em cứ luộc rau kiểu truyền thống chả trách chồng chê nhão nhừ, kém vị : Người xưa mách thêm bước này đảm bảo rau xanh ngắt lại giòn tan trong miệng
Rau luộc là món ăn quen thuộc có mặt ở mỗi bữa ăn của hầu như tất cả các gia đình người Việt. Món rau luộc vừa tốn ít thời gian lại dễ thực hiện và giữ được độ dinh dưỡng cao nhất của rau. Tuy nhiên, để luộc rau xanh mướt, tươi giòn, ngọt thì chắc hẳn không phải ai cũng biết. Bởi nhiều chị em cứ luộc rau xong là thấy chúng bị vàng hoặc nát gây mất thẩm mỹ. Vậy nên để luộc rau ngon cần có một số bí quyết nhỏ.
Cho vào nước đá ngay khi vớt rau ra
Trước khi luộc rau, hãy chuẩn bị sẵn thau rộng chứa nước lọc có đá. Rau chín thì vớt ra bỏ vào thau ngay. Lúc này, việc đang nóng bị lạnh đột ngột sẽ làm rau không có thêm thời gian tự chín, vì vậy màu sắc rau được giữ mà rau cũng không bị nhão nhừ.
Mấy món rau muống luộc, măng tây, đậu cô ve, …ở nhà hàng có màu xanh đẹp mắt chính là nhờ bí quyết này. Tuy nhiên, nếu bạn không muốn ăn nguội lạnh, hãy thay thế bằng cách trải thật mỏng rau đã luộc vào đĩa, mâm thật to để rau tự nguội.
Dùng chanh hoặc giấm
Với một vài món rau như rau muống, súp lơ, … bạn có thể cho vào nồi nước luộc một vài giọt nước cốt chanh hoặc giấm để rau luộc được xanh tươi.
Cho dầu ăn vào
Cho chút xíu dầu ăn vào lúc bạn sắp vớt rau ra sẽ làm rau bạn luộc xanh láng, mướt hơn. Với cách này thậm chí bạn có thể để rau nhiều giờ sau đó vẫn không bị đổi màu. Chú ý là chỉ chút xíu thôi nếu không món luộc lại thành nửa luộc nửa xào, thành ra lại thất bại.
Cho muối vào nước đun sôi
Loại quả ăn chơi bấy lâu lại chính là "kho báu" sức khỏe ít người tận dụng
Trái me là một trong những nguyên liệu được dùng để chế biến nhiều món ăn, thức uống ngon miệng. Vị chua chua của loại trái cây này khiến không ít người mê mệt. Ngoài hương vị thơm ngon, dễ ăn, trái me còn mang đến vô số công dụng tích cực đến sức khỏe.
"Vàng xanh" trong bếp Việt: Loại hạt rẻ tiền giúp thải độc, dưỡng da trắng mịn từ bên trong
Đậu xanh là một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của mỗi gia đình. Tuy nhiên, đậu xanh không chỉ góp phần tạo nên những món ăn ngon mà còn có nhiều tác dụng đối với sức khỏe của chúng ta.
Ngỡ ngàng loại củ vài nghìn đồng ở chợ: Ăn mỗi ngày giúp đẩy lùi bệnh tật, kéo dài tuổi...
Khoai lang chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như chất xơ, vitamin A, kali… mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng biết.
Ngỡ ngàng loại quả Việt mọc hoang: Ngon hơn bơ, bổ ngang nhân sâm mà ít người tận dụng
Quả lê ki ma là loại quả còn xa lạ đối với nhiều người vì chúng chỉ xuất hiện ở một số vùng tại Việt Nam. Loại quả này không những thơm ngon mà còn đem lại sức khỏe tốt cho người dùng.