Chà bông cá hồi vừa thơm ngon vừa dinh dưỡng - Làm gia vị rắc cơm là bao đỉnh luôn!

Nguyên liệu:

1kg cá hồi fillet
4 củ sả đập dập, cắt đôi
4-5 củ hành tím
1 nhánh gừng
Sữa tươi không đường
Dầu ăn trẻ em Quintesens
Nước mắm trẻ em Lê Gia
Dụng cụ: 1 chảo chống dính, 1 muôi gỗ, 1 bộ cối chày, hộp thuỷ tinh để đựng

Cách làm:

- Cá fillet cắt thành từng khúc vừa, loại bỏ da cá

- Đổ sữa tươi không đường ngập cá khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước, dùng khăn xô sạch thấm khô.

- Xếp cá vào xửng hấp, mình dùng xửng tupper ware. Xếp xen sả, hành, gừng lẫn cùng cá. Dưới nồi nước cho ít gừng sả.

- Hấp khoảng 20 phút thì cho cá ra rổ, để ráo và nguội.

- Dùng tay bóp nát thịt cá, càng nhỏ càng tốt. Dùng chày giã thật nhỏ chỗ cá này.

- Cho lên chảo chống dính, đế dày, đảo đánh tơi cá, nêm nếm nước mắm vừa ăn

- Khi cá hơi khô, để gần nguội:

Giã tay thêm 1 lần nữa.
Hoặc cho vào máy quết, đánh khoảng 1-2 phút là bông tơi.

- Tiếp tục cho vào chảo, thêm dầu ăn, đảo tơi và tới độ khô mong muốn.

Lưu ý: Dầu ăn cho bước này để ruốc được mềm hơn. Ruốc khô thì sẽ để được lâu hơn, nhưng ăn sẽ hơi cứng.

- Chờ ruốc thật nguội thì cho vào hũ thuỷ tinh đã làm sạch trước đó bằng cách luộc qua nước sôi để ráo hẳn.

- Bảo quản tủ mát được 15-20 ngày

Chúc mọi người làm thành công!

Nguồn: Fb Châu Ngọc

Xem thêm

Món ngon nhà hàng sang chảnh - Cá diêu hồng hấp nước tương!

Bánh mì bơ tỏi thơm nức mùi bơ - Thích hợp cho những món khai vị kiểu Tây!

Nấu một nồi miến măng gà ngọt nước, xé một miếng gà dai dai ngon mê li!

Meymey (t/h)

Bình luận

Chà bông cá hồi vừa thơm ngon vừa dinh dưỡng - Làm gia vị rắc cơm là bao đỉnh luôn!

Món ngon nhà hàng sang chảnh - Cá diêu hồng hấp nước tương!

Bị bà xã 'dìm hàng', nhìn Trấn Thành, Lương Thế Thành đã cười bò, quay sang Trường Giang chỉ biết câm nín

Sau khi cả 6 người con đều chọn ở với Brad Pitt, Angelina liền 'trở mặt' kéo dài li hôn

Món ngon nhà hàng sang chảnh - Cá diêu hồng hấp nước tương!

Bánh mì bơ tỏi thơm nức mùi bơ - Thích hợp cho những món khai vị kiểu Tây!

Nấu một nồi miến măng gà ngọt nước, xé một miếng gà dai dai ngon mê li!

Tết này đừng chỉ có thịt kho, thử ngay phá lấu bò ngon đậm đà để đãi khách

Trà pha lạnh hay trà nóng tốt cho sức khỏe hơn?

Ngày Tết nếu chán gà luộc, làm ngay món ngon này

Học ngay cách làm dưa cải muối chua vàng ruộm giòn ngon, giải ngán ngày Tết

Bản lĩnh và sự thấu cảm: Hóa giải áp lực trong thế giới phái mạnh

Ngày Tết nếu chán gà luộc, làm ngay món ngon này

Nam xem mũi, nữ xem miệng, cả đời giàu sang ít thị phi

Cho trẻ ăn nhiều nước hầm xương để cung cấp nhiều canxi, con cao lớn có thật sự tốt?

Trẻ uống nhiều sữa hay ham ăn đồ ăn nhanh sẽ dậy thì sớm?

Đàn ông có thương vợ hay không, cứ nhìn cách anh ta làm cùng bạn dịp Tết là rõ!

Thời điểm trẻ tăng chiều cao mạnh mẽ nhất

Trẻ uống nhiều sữa hay ham ăn đồ ăn nhanh sẽ dậy thì sớm?

Cho trẻ ăn nhiều nước hầm xương để cung cấp nhiều canxi, con cao lớn có thật sự tốt?

Nuôi con bằng sữa mẹ giúp ngăn ngừa béo phì ở trẻ?

Mẹ lưu ngay 3 bí kíp bảo vệ mắt con khỏi ánh sáng xanh