Chà bông cá hồi vừa thơm ngon vừa dinh dưỡng - Làm gia vị rắc cơm là bao đỉnh luôn!

Nguyên liệu:

1kg cá hồi fillet
4 củ sả đập dập, cắt đôi
4-5 củ hành tím
1 nhánh gừng
Sữa tươi không đường
Dầu ăn trẻ em Quintesens
Nước mắm trẻ em Lê Gia
Dụng cụ: 1 chảo chống dính, 1 muôi gỗ, 1 bộ cối chày, hộp thuỷ tinh để đựng

Cách làm:

- Cá fillet cắt thành từng khúc vừa, loại bỏ da cá

- Đổ sữa tươi không đường ngập cá khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước, dùng khăn xô sạch thấm khô.

- Xếp cá vào xửng hấp, mình dùng xửng tupper ware. Xếp xen sả, hành, gừng lẫn cùng cá. Dưới nồi nước cho ít gừng sả.

- Hấp khoảng 20 phút thì cho cá ra rổ, để ráo và nguội.

- Dùng tay bóp nát thịt cá, càng nhỏ càng tốt. Dùng chày giã thật nhỏ chỗ cá này.

- Cho lên chảo chống dính, đế dày, đảo đánh tơi cá, nêm nếm nước mắm vừa ăn

- Khi cá hơi khô, để gần nguội:

Giã tay thêm 1 lần nữa.
Hoặc cho vào máy quết, đánh khoảng 1-2 phút là bông tơi.

- Tiếp tục cho vào chảo, thêm dầu ăn, đảo tơi và tới độ khô mong muốn.

Lưu ý: Dầu ăn cho bước này để ruốc được mềm hơn. Ruốc khô thì sẽ để được lâu hơn, nhưng ăn sẽ hơi cứng.

- Chờ ruốc thật nguội thì cho vào hũ thuỷ tinh đã làm sạch trước đó bằng cách luộc qua nước sôi để ráo hẳn.

- Bảo quản tủ mát được 15-20 ngày

Chúc mọi người làm thành công!

Nguồn: Fb Châu Ngọc

Xem thêm

Bình luận

Chà bông cá hồi vừa thơm ngon vừa dinh dưỡng - Làm gia vị rắc cơm là bao đỉnh luôn!

Món ngon nhà hàng sang chảnh - Cá diêu hồng hấp nước tương!

Bị bà xã 'dìm hàng', nhìn Trấn Thành, Lương Thế Thành đã cười bò, quay sang Trường Giang chỉ biết câm nín

Sau khi cả 6 người con đều chọn ở với Brad Pitt, Angelina liền 'trở mặt' kéo dài li hôn

Món ngon nhà hàng sang chảnh - Cá diêu hồng hấp nước tương!

Bánh mì bơ tỏi thơm nức mùi bơ - Thích hợp cho những món khai vị kiểu Tây!

Nấu một nồi miến măng gà ngọt nước, xé một miếng gà dai dai ngon mê li!

Những loại rau giàu canxi không thua gì tôm, cá

3 cách làm bánh da lợn đậu xanh màu sắc hấp dẫn

Loại quả ngọt thanh giúp nhuận tràng tuyệt vời

Có nên ăn trứng mỗi ngày?

Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm dự Lễ kỷ niệm 50 năm TP.HCM mang tên Bác

Choáng ngợp 'đại tiệc' 3D Mapping mừng 50 năm thành phố mang tên Bác

Trẻ 6 tháng ăn được những gì?

Thời điểm thích hợp để thử thai

"Chuyện ấy" trong thai kỳ: Những điều mẹ bầu cần biết để gắn kết yêu thương

6 “thủ phạm” âm thầm giết chết ham muốn tình dục trong hôn nhân

6 sự thật phũ phàng về hôn nhân, biết sớm sẽ bớt hối hận

Chăm trẻ sơ sinh: 3 điều tuyệt đối không làm để tránh gây hại cho con