Cách làm gà xáo lá chanh - món ăn đặc sản của người dân xứ nghệ
Nguyên liệu
- 1 con gà mái tơ
- 1/2 muỗng canh muối hạt
- 1 củ nghệ tươi giã nhỏ hoặc ép lấy nước
- 15 lá chanh để nguyên lá vò nát
- 10 lá chanh thái nhỏ
- 1 muỗng caffe bột nêm
- 1 nắm hành tăm
Sơ chế nguyên liệu
- Gà rửa sạch với muối để ráo chặt miếng vừa ăn
- 15 lá chanh vò nát
- 10 lá chanh thái nhỏ
- 1 nắm hành tăm giã hoặc băm nhỏ chia làm 2 phần 1 phần để ướp gà còn 1 phần để xào gà
Thực hiện
- Cho tất cả nguyên liệu vào ướp gà trừ lại một ít hành tăm và lá chanh thái nhỏ
- Ướp gà 30 phút thì bắc nồi lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đợi dầu nóng phi thơm hành tăm rồi cho gà vào xào săn lại khi thịt gà săn lại thì cho nước vào xâm xấp mặt gà. Đun sôi tầm 7-10 phút tuỳ theo gà già hay gà non điều chỉnh thời gian nấu cho phù hợp. Không nấu gà lâu quá khi ăn gà sẻ không còn độ dai giòn. Trong quá trình sôi thì vớt bọt và nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Gà chín tắt bếp cho lá chanh thái sợi vào và múc ra tô ăn cùng với bánh mướt, bánh tráng hay là bún đều rất ngon.
Thành phẩm gà sau khi nấu gà có màu vàng óng ả, gia vị thấm đều khi ăn da giòn thịt mềm hòa quyện với mùi thơm của hành tăm và lá chanh tạo nên vị đặc trưng của món gà xáo lá chanh xứ nghệ.
Món gà xáo lá chanh thường ăn kèm với bánh mướt hay còn gọi là bánh ướt, bún và bánh tráng và ăn ấm nóng mới thơm ngon! Đặc biệt là phải gà ta thả vườn nấu xong ăn dai giòn.
Chúc các bạn thành công!
Nguồn: Hồ Thị Sáu
Tại sao bạn nên rửa chuối sau khi mua về?
Chuối là một trong những loại trái cây được ăn phổ biến nhất, nhưng điều mà hầu hết mọi người...
Món ăn tiếp tế ra miền Bắc trong những ngày lũ bỗng được nhiều chị em săn lùng tìm mua,...
Món ăn rất đỗi giản dị này lại có hương vị thơm ngon khó cưỡng, dễ làm lại để được...
5 lời khuyên về giảm lượng dầu ăn giúp bảo vệ sức khỏe
Việc thiếu nhận thức về lượng chất béo hấp thụ và việc tiêu thụ quá nhiều lượng dầu ăn có...
Bảo quản rau mùi đơn giản nhờ 3 mẹo vặt làm tại nhà
Nhiều người mắc sai lầm khi bảo quản rau mùi khiến rau bị mất hương vị nhanh chóng. Nếu không...