Bông lan trứng muối cupcake nhỏ nhỏ xinh xinh - Bên ngoài mặn mặn bên trong mềm ẩm!
BÁNH BÔNG LAN TRỨNG MUỐI CUPCAKE
Nguyên liệu:
- 3 quả trứng gà cỡ vừa
- ½ muỗng cafe nước cốt chanh
- 65gr đường
- 70gr bột mì số 8
- 20gr dầu ăn
- 30ml sữa tươi không đường
- Vanilla
Cách làm:
- Tách lòng đỏ và lòng trắng.
- Ở tô lòng đỏ, đánh tan đường vs lòng đỏ, tiếp theo cho sữa tươi và dầu ăn vào đánh tan. Và cuối cùng cho bột mì. Trộn đều cho hh hoà quyện, ko nên trộn quá lâu, chỉ cần hoà quyện là ngừng.
- Cho xíu chanh vào lòng trắng trứng, đánh nổi bọt khí thì cho đường vào từ 2-3 lần. Đánh ở tốc độ thấp để tạo bọt khí từ từ, ko quá nhanh sẽ làm bánh dễ bị xẹp. Đến khi tạo chóp hơi cong và nghiêng tô thì hỗn hợp lòng trắng ko đổ ra ngoài là đạt. Tổng cộng thời gian đánh bông lòng trắng trứng tầm 5-6 phút
- Cho 1/3 lòng trắng trứng vào tô lòng đỏ trộn đều. Rồi đổ ngược tô hỗn hợp lòng đỏ vào tô lòng trắng. Dùng kĩ thuật fold để trộn dứt khoát và nhẹ tay, tránh để bọt khí bị vỡ.
- Cho hỗn hợp vào khuôn cupcake. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 140 độ trong 10 phút. Cho khuôn cupcake vào nồi chiên không dầu và nướng bánh ở 130-140 độ trong 15 phút
- Để bánh trong nồi chiên không dầu khoảng 5-10 phút rồi hẵn lấy ra.
Xốt phô mai:
- 2 lòng đỏ trứng cỡ vừa
- 30gr đường
- 15gr bột bắp
- 135gr sữa tươi
- 10gr bơ lạt
- 5 viên phô mai con bò cười
Cách làm:
- Đánh tan lòng đỏ, đường, bột bắp, sữa tươi cho hoà quyện.
- Cho lên bếp lửa nhỏ, khuấy liên tục bằng phới lồng. Khi hỗn hợp sệt lại, tắt bếp cho bơ và phô mai vào đánh nhanh tay cho bơ và phô mai tan. Đánh đến khi hỗn hợp sánh mịn là được.
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Đan Vy
Xem thêm
Meymey (t/h)
Tin liên quan
Mẹo chọn vải ngon 'bách phát bách trúng' của mẹ đảm làm hội chị em cảm ơn rối rít
Mỗi năm đến tháng 6 là nhiều loại hoa quả lại thi nhau tới vụ, biến mùa hè trở thành bữa tiệc trái cây đặc sắc và thơm ngon vô cùng. Một trong những loại hoa quả dễ tìm mua nhất vào mùa hè chính là vải, song để chọn mua vải ngon và bảo quản đúng cách thì không nhiều người biết.
Món ngon cuối tuần: Khấu đuôi nhồi hành nướng thơm giòn sần sật
Khấu đuôi có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau, nướng, xào dưa, nhồi thịt chiên giòn…
Món cánh gà rim dứa dễ ăn dễ làm, ngon hết sảy ai cũng mê
Món ăn đưa cơm ngày hè cả nhà ai cũng mê, công thức cực đơn giản.
Thịt đông đá cả tháng, thêm thứ này cùng với một ít nước, 5 phút thịt rã đông, nhanh và...
Để rã đông thịt một cách nhanh chóng và đơn giản, bạn chỉ cần làm theo cách tự nhiên với các món đồ sẵn có nhà mình.