Một nhóm nghiên cứu của trường đại học y khoa Feinberg thuộc đại học Northwestern cho thấy những người ăn sáng sớm có lượng đường trong máu thấp hơn và kháng insulin thấp hơn những người ăn muộn.

Các tế bào sử dụng đường trong máu như một nguồn năng lượng và kháng insulin xảy ra khi cơ thể không đáp ứng tốt với insulin do tuyến tụy sản xuất, glucose ít có khả năng đi vào các tế bào. Kháng insulin xảy ra làm lượng đường trong máu của bạn tăng lên, có thể có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cao hơn.

Nhóm nghiên cứu giải thích: "Kết quả cho thấy những người bắt đầu ăn sớm hơn trong ngày có lượng đường trong máu thấp hơn và ít kháng insulin hơn, bất kể họ hạn chế lượng thức ăn của mình dưới 10 giờ mỗi ngày hay lượng thức ăn của họ trải dài hơn 13 giờ mỗi ngày". Nhịn ăn có giới hạn thời gian là một hình thức nhịn ăn gián đoạn, trong đó bạn thường ăn từ 8 đến 12 giờ trong ngày và nhịn ăn trong 12 đến 16 giờ còn lại.

Tiến sĩ Christine Nutson, giáo sư tại trung tâm y học giấc ngủ cho biết: "Kết quả của nghiên cứu này cho thấy thời điểm của bữa ăn rất quan trọng và nên thức dậy sớm hơn vào buổi sáng. Khả năng xử lý thức ăn vào buổi sáng hoạt động tốt hơn".

Nhóm nghiên cứu đã tiến hành một cuộc nghiên cứu với đối tượng 15.570 người tham gia "cuộc khảo sát về sức khỏe và dinh dưỡng quốc gia Hoa Kỳ" để tìm hiểu xem điều nào quan trọng hơn thời gian các bữa ăn trong ngày. Theo thời gian của bữa ăn được chia thành ba nhóm: dưới 10 giờ, 10 đến 13 giờ và 13 giờ trở lên.

Kết quả của cuộc nghiên cứu cho thấy rằng sự khác biệt lớn nhất trong khả năng kháng insulin và lượng đường trong máu là ăn sáng sớm. Đặc biệt, có một sự khác biệt đáng kể tùy thuộc vào thời điểm bắt đầu bữa ăn đầu tiên trong ngày vào khoảng 8:30 sáng.

Kết quả của nghiên cứu (Ăn trước 8:30 sáng có thể làm giảm các yếu tố nguy cơ của bệnh tiểu đường loại 2: Nghiên cứu nhịn ăn gián đoạn cho thấy ăn sớm hơn có liên quan đến lượng đường trong máu thấp hơn và kháng insulin) dự kiến sẽ được công bố tại Đại hội thường niên của Hiệp hội nội tiết Hoa Kỳ (Endocrine Society) được tổ chức vào cuối tuần này.