Ăn một dĩa xôi chim câu cho ngày trời mát mẻ se lạnh!
Xôi chim Câu
Nguyên liệu:
- Hành tím
- Gạo nếp
- Chim bồ câu
- Nước cốt dừa
- Gia vị: 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng dầu ăn, 1/2 muỗng tiêu bắc
Cách làm:
- Hành tím đem bóc vỏ rồi thái mỏng.
- Vo gạo nếp trong chậu, dùng tay chà xát nhẹ nhàng để gạo loại bỏ bụi bẩn rồi ngâm nước trong khoảng 3-4 tiếng. Sau đó vớt gạo ra rổ, để ráo nước, cho thêm 2 muỗng cà phê muối, xóc đều cho muối ngấm vào gạo.
- Dàn đều gạo ra bằng tay hoặc đũa, sau đó lấy muỗng tạo khoảng 5-6 lỗ thông hơi để hơi nước được bốc lên giúp xôi không bị nát ở phần đáy.
- Đem xôi đi hấp với lửa vừa khoảng 30 phút
- Chim bồ câu đem đi làm sạch lông sau đó thui rơm cho vàng, rửa sạch chim bồ câu với chút gừng và rượu để khử mùi hôi, xả sạch lại với nước và để ráo.
- Chặt bỏ đầu và cẳng chân chim đi, lọc phần thịt ức ra chặt thành miếng nhỏ và băm nhuyễn, thêm vào 1 ít hành tím, lá lốt, lá mần tưới, ớt.
- Sau khi băm nhuyễn thì cho vào bát để ướp gia vị, trộn đều cho ngấm gia vị vào thịt chim và ướp khoảng 30 phút.
- Bắc chảo lên bếp cho nóng rồi đổ dầu ăn vào, sau đó cho hành vào phi đến khi vàng giòn.
- Đảo chín phần chim bồ câu băm nhỏ và cho vào 1/3 số hành tím đã phi thơm. Khi thịt chim chín thì tắt bếp.
- Xôi sau khi hấp xong thì rưới vào 1/2 chén nước cốt dừa rồi dùng đũa đảo tơi đều xôi lên, sau đó đun thêm khoảng 10 phút. Khi xôi đun xong thì cho phần thịt chim đã xào vào xôi và đảo đều tay.
Thành quả:
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Duc Luong
Xem thêm
Meymey (t/h)
Tin liên quan
Đừng vứt bỏ thứ "rác" này của bắp ngô: "Thần dược" cho thận và 4 công dụng quý hơn vàng
Râu bắp (ngô) (Stigmata Maydis) là phần sợi dài, nhỏ nằm bên trong quả bắp. Nhiều người thường có thói...
Loại quả ăn chơi bấy lâu lại chính là "kho báu" sức khỏe ít người tận dụng
Trái me là một trong những nguyên liệu được dùng để chế biến nhiều món ăn, thức uống ngon miệng....
Những lưu ý khi sử dụng bột yến mạch giảm cân
Yến mạch giàu protein và rất ít chất béo nên rất thích hợp dùng để giảm cân lâu dài. Mời...
Đừng ngó lơ loại rau này khi đi chợ: "Vị thuốc quý" giúp hồi sinh thận, bổ trợ tim cực...
Lá hẹ là một loại rau quen thuộc có mặt trong một vài món ăn. Nó sở hữu nhiều công...