6 Sai lầm cần tránh khi nấu ăn bằng thép không gỉ

1. Bỏ qua bước làm nóng trước

Bạn đã bao giờ cho phô mai hoặc cá vào chảo và thấy chúng dính ngay lập tức chưa? Đó là vì bạn có thể đang nấu trong chảo lạnh. Khi chảo không được làm nóng đúng cách, nhiệt độ không được phân bổ đều, dẫn đến thức ăn bị cháy ở một số chỗ và dính ở những chỗ khác.

Làm sao để khắc phục? Luôn làm nóng chảo ở mức lửa vừa trước khi cho dầu vào. Đợi một hoặc hai phút, bạn sẽ thấy kết quả tốt hơn.

2. Không sử dụng đủ dầu

Nếu bạn là người thích nấu ăn với ít dầu, thép không gỉ có thể không phải là lựa chọn tốt nhất của bạn. Không giống như đồ nấu nướng chống dính, thép không gỉ cần một lớp dầu để ngăn thức ăn bám vào bề mặt.

Làm sao để khắc phục? Đảm bảo phủ đủ dầu vào chảo và để chảo nóng trước khi thêm nguyên liệu. Điều này sẽ giúp tạo ra bề mặt chống dính tạm thời.

3. Nấu ở nhiệt độ cao

Thép không gỉ không dẫn nhiệt đều như một số vật liệu khác. Khi nhiệt độ quá cao, một số vùng sẽ nóng hơn những vùng khác, dẫn đến thực phẩm chín không đều hoặc bị cháy.

Làm sao để khắc phục? Giữ lửa vừa hoặc nhỏ. Có thể mất nhiều thời gian hơn một chút, nhưng nó sẽ làm chín đều thức ăn mà không bị cháy hoặc dính.

4. Quá nhiều đồ trong chảo

Bạn đang cố gắng nấu nhanh hơn bằng cách cho tất cả mọi thứ vào cùng một lúc? Đó có thể là lý do tại sao thức ăn của bạn bị nhão thay vì giòn và có hương vị. Quá nhiều thức ăn sẽ làm giảm nhiệt độ của chảo, khiến các thành phần thoát ra độ ẩm thay vì cháy xém.

Làm sao để khắc phục? Nấu theo từng mẻ. Cho mỗi nguyên liệu đủ không gian để nấu chín trước khi thêm nguyên liệu khác.

5. Để chảo không sạch

Vì thức ăn có thể bám vào thép không gỉ, việc để chảo bẩn quá lâu sẽ khiến việc vệ sinh khó khăn hơn. Cặn bẩn và vi khuẩn cứng đầu có thể tích tụ, khiến việc cọ rửa sau này trở nên đau đầu.

Làm sao để khắc phục? Rửa sạch chảo ngay sau khi nấu xong. Điều này sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức khi vệ sinh.

6. Lật thức ăn quá sớm

Kiên nhẫn là chìa khóa khi nấu ăn bằng thép không gỉ. Nếu bạn cố lật thức ăn trước khi nấu chín đúng cách, thức ăn có thể bị vỡ hoặc dính.

Làm sao để khắc phục? Để thức ăn nấu mà không khuấy cho đến khi lớp vỏ tự nhiên hình thành. Điều này sẽ giúp chống dính và duy trì kết cấu.

Hãy làm theo những mẹo này, việc nấu ăn bằng thép không gỉ sẽ trở nên dễ dàng hơn rất nhiều.