Chuyên gia dinh dưỡng Sakshi Lalwani, trong bài đăng gần đây trên Instagram, đã nêu bật một nguyên liệu thiết yếu trong bếp mà chúng ta hầu như không để ý đến. Đó là nước gạo lên men. Được coi là một loại men vi sinh tự nhiên và chứa nhiều đặc tính chữa bệnh, thức uống này có thể cải thiện sức khỏe của bạn vào buổi sáng nếu bạn có vấn đề về đường ruột.
Nước gạo lên men là gì?
Nói một cách đơn giản, đó là nước còn lại sau khi ngâm gạo đã nấu chín hoặc gạo sống trong nhiều giờ, tốt nhất là qua đêm. Quá trình lên men cho phép vi khuẩn có lợi phát triển trong nước, biến nó thành một thức uống bổ dưỡng, chứa đầy đủ vitamin, axit amin, chất chống oxy hóa và đặc tính chống viêm. Chuyên gia dinh dưỡng Sakshi Lalwani còn gợi ý ngâm gạo trong nồi đất sét để có kết quả tốt hơn.
Tại sao nên sử dụng nồi đất?
Theo chuyên gia, nồi đất có đặc tính giúp tăng cường quá trình lên men tự nhiên. Nó cũng giúp duy trì tính chất làm mát và cân bằng độ pH của nước. Những yếu tố này làm cho đồ uống lành mạnh hơn. Bên cạnh đó, đất sét giúp bổ sung các khoáng chất như canxi và magiê vào đồ uống, tăng cường sức khỏe tổng thể.
Lợi ích sức khỏe của nước gạo lên men
1. Giảm viêm ruột
Nước gạo lên men chứa nhiều chất chống oxy hóa và đặc tính chống viêm giúp làm mát dạ dày, giảm viêm, ngăn ngừa đầy hơi và ợ chua.
2. Hỗ trợ tiêu hóa
Quá trình lên men giúp vi khuẩn có lợi trong ruột phát triển, từ đó giúp hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn, cải thiện tiêu hóa và trao đổi chất.
3. Hỗ trợ miễn dịch
Sức khỏe đường ruột tốt có liên quan trực tiếp đến khả năng miễn dịch mạnh hơn. Và nhờ sự phát triển của vi khuẩn có lợi, hệ thống miễn dịch tổng thể của bạn sẽ tốt hơn, ngăn ngừa nhiều vấn đề sức khỏe khác nhau.
Cách làm nước gạo lên men
Bên cạnh việc nói về những lợi ích cho sức khỏe, Chuyên gia dinh dưỡng Sakshi Lalwani còn chia sẻ công thức pha chế thức uống men vi sinh truyền thống - nước gạo lên men.
Để bắt đầu, hãy ngâm nửa cốc gạo vào hai cốc nước. Sử dụng nồi đất để có kết quả tốt hơn.
Để qua đêm ở nhiệt độ phòng.
Sáng hôm sau, lọc lấy nước gạo và uống khi bụng đói.
