Tổ chức Y tế Thế giới WHO đã công nghiên cứu cách đây vài năm với nội dung ăn thịt quá nhiều (đặc biệt là thịt xông khói) có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Báo cáo còn cho biết việc ăn các loại thịt chế biến sẵn như thịt xông khói, xúc xích, giăm bông làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư ruột kết. Song song đó, tiêu thụ các loại thịt khác có thể làm tăng nguy mắc những căn bệnh này. Do đó, cách tốt nhất bạn nên chọn những thực phẩm lành mạnh bổ sung protein cho cơ thể.
Protein là dưỡng chất đặc biệt quan trọng đối với cơ thể người. Thông thường, nhiều người thường bổ sung protein thông qua một số loại thịt đỏ (thịt bò, thịt heo, thịt cừu, thịt nai, thịt dê...) . Tuy nhiên, khi ăn thịt đỏ bận cần chú ý không nên ăn quá nhiều (ở mức tối đa 70g/ngày), hạn chế chiên, nướng, xông khói.
Ngoài ra, bạn có thể bổ sung những thực phẩm giàu protein dưới đây thay thế cho thịt mà vẫn đảm cân bằng dinh dưỡng.
1. Họ nhà đậu
Với giá thành siêu rẻ và phổ biến, họ nhà đậu có thể thay thế nguồn protein từ thịt. Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết họ nhà đậu chứa nguồn protein, chất xơ và vitamin mang nhiều lợi ích cho sức khỏe. Protein đóng vai trò quan trọng trong mọi hoạt động của cơ thể.
Lượng protein hoàn chỉnh chứa 9 loại axit amin trong đậu này cực kỳ tốt cho sức khỏe, Ngoài ra, bạn có thể kết hợp đậu với các loại hạt sữa hoặc ngũ cốc trong bữa ăn để tạo ra nguồn protein hoàn chỉnh.
2. Nấm
Vị ngọt tự nhiên umami thường được tìm thấy trong thịt. Hương vị này còn chứa đầy tròn các loại nấm giúp bạn chế biến nhiều món ăn ngon. Có thể bổ sung một số loại nấm phổ biến vào bữa ăn hàng ngày như: nấm rơm, nấm mỡ, nấm bào ngư, nấm kim châm, nấm đông cô, nấm mèo (mộc nhĩ), nấm hương… Lưu ý không sử dụng loại nấm lạ, màu sắc sặc sỡ để tránh nguy cơ bị ngộ độc
3. Khoai tây
Lượng protein trong khoai tây có giá trị gần tương đương với trứng. Khoai tây còn chứa nhiều axit amin cơ thể người không thể tự tổng hợp như lysine, methionine, threonin, tryptophan. Thêm khoai tây vào thực đơn ăn uống hàng ngày sẽ giúp cơ thể nhận được 50 - 75% năng lượng, 80% nhu cầu ni tơ trong thời gian dài. Khoai tây đặc biệt tốt cho trẻ suy dinh dưỡng.
4. Đậu phụ
Trong đậu phụ có chứa 15,57g protein thực vật rất tốt cho cơ thể. Nguồn dinh dưỡng này có thể cải thiện chức năng thận, mang lại lợi ích cho bệnh nhân mắc các bệnh về thận. Có rất nhiều món ăn ngon với đậu phụ bạn có thể chế biến hàng ngày như: Đậu phụ luộc, đậu phụ nấu canh rong biển, đậu phụ sốt cà chua..
5. Trứng
Trứng là một trong những nguồn cung cấp protein hàng đầu, chất lượng cao. Protein trong trứng hỗ trợ quá trình hình thành cơ và xương, góp phần duy trì trạng thái khỏe mạnh của cơ thể. Một quả trứng trung bình chứa từ 6 - 7g protein. Bạn đừng quên món trứng khi xây dựng thực đơn giàu protein, thay thế thịt cho các thành viên trong gia đình.
6. Cơm dừa
Có thể bạn chưa biết, cơm dừa chứa nguồn dinh dưỡng dồi dào tương tự như dầu dừa. Ước tính, một chén cơm dừa chứa 283 calo, chủ yếu là chất béo bão hòa. Đây là dạng chất béo chuỗi trung bình giúp làm giảm mức cholesterol xấu và tăng mức cholesterol tốt. Khi cơn thèm ăn thịt trỗi dậy, bạn có thể thay thế bằng những miếng cơm dừa với hương vị thơm ngon và vẫn đảm bảo dinh dưỡng.
