Dinh Dưỡng

10 loại rau củ gây ngộ độc khi không được nấu chín

Khoai mì, măng, khoai tây... và những thực phẩm quen thuộc dưới đây sẽ gây ngộ độc nếu bạn không nấu chín.

10/12/2019 19:30

Các độc tố trong đậu nành sống có thể gây ngộ độc. Vì vậy, cần phải nấu chín sữa đậu nành ở 100 độ C trong khoảng 10 phút

Nếu không được nấu chín, chất saponin trong đậu cô ve sẽ kích thích mạnh hệ tiêu hóa gây ngộ độc và các triệu chứng viêm đường tiêu hóa.

Sắn sống chứa glucosides cyanogenic kích thích sản xuất chất hydrogen cyanide rất độc. Ăn 150-300gram sắn sống có thể gây ngộ độc và thậm chí tử vong. Vì vậy, bắt buộc phải ngâm nước và nấu chín kỹ trước khi thưởng thức.

Hạt đậu tằm chứa một số loại enzyme khuyết thiếu, có tác động nhất định đối với cơ thể con người, có thể gây ra hội chứng tán huyết dị ứng sau khi ăn đậu tươi. Các triệu chứng của ngộ độc đậu tằm là thiếu máu, vàng da, gan to, nôn mửa, sốt…

Khoai tây nảy mầm có chứa solanine, chất có thể gây ngộ độc, cứng lưỡi, khiến thanh quản tê liệt, gây buồn nôn, nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy, nóng rát dạ dày và các triệu chứng khác.

Mộc nhĩ tươi có chứa chất porphyrin - chất nhạy cảm ánh sáng. Nếu sau khi ăn mộc nhĩ tươi, cơ thể tiếp xúc với ánh sáng thì sẽ gây viêm da, ngứa, phù nề, trầm trọng có thể gây hoại tử da.

Các loại rau mầm có thể chứa vi khuẩn có hại như E. coli, salmonella và Listeria. Vì vậy, nếu ăn rau mầm sống sẽ rất dễ bị ngộ độc.

Cà tím có chứa solanine một chất làm giảm hiệu quả hấp thụ canxi của cơ thể. Không những vậy, lượng solanine trong cà tím già chưa chín tương đối cao, rất dễ ngộ độc.

Rau chân vịt có chứa rất nhiều axit oxalic, khi ở trong ruột loại axit này sẽ kết hợp với canxi hình thành oxalat canxi gây cản trở việc hấp thụ canxi của cơ thể dẫn đến cơ thể bị thiếu hụt canxi.

Thành phần glucid trong măng khi kết hợp với vị chua trong dạ dày sẽ tạo ra một loại axit có khả năng gây ngộ độc nếu ăn quá nhiều.

10 loại rau củ gây ngộ độc khi không được nấu chín

Tin liên quan

Thực phẩm Tết nhiều màu sắc có thể độc hại

Bệnh tiểu đường không nên ăn trái cây gì để ổn định đường huyết?

Tác dụng của mãng cầu xiêm đối với sức khỏe con người

Người Việt có 'sai lầm' lớn nhất là không ăn mỡ lợn?

Ăn thứ này mỗi ngày còn tốt hơn 10 quả táo, phòng ung thư ruột mà ít ai hay

Xuất huyết dạ dày nên ăn gì để đảm bảo sức khỏe và hỗ trợ điều trị?

Ăn mì ramen nhiều có hại cho sức khỏe

Có thể bạn quan tâm

Bộ Y tế yêu cầu tăng cường đảm bảo an toàn cho trẻ em sau hàng loạt vụ bạo hành nghiêm trọng

Tình dục trong hôn nhân: Là "gia vị" hay "món chính" trên bàn tiệc hạnh phúc?

Cách nấu cháo cá cho bé thơm ngon và bổ dưỡng

Những thói xấu của đàn ông khiến phụ nữ dần rời xa

Anker Innovations chính thức ra mắt eufy Baby tại Việt Nam: Công nghệ đỉnh cao cho hành trình làm mẹ trọn vẹn

8 đặc điểm cuốn hút tự nhiên của phái mạnh "đốn tim" phái nữ

Đừng bỏ lỡ

Cách nấu canh ốc chuối đậu thịt ngon đúng vị

Ăn dứa có tác dụng gì cho phụ nữ?

Đừng khinh rẻ quả xanh chua: Loại trái cây "nhà nghèo" nhưng sở hữu lợi ích sức khỏe ngang ngửa...

Thực phẩm lành mạnh nhất thế giới

Rau muống xào đừng quên thêm nguyên liệu này để rau xanh mướt, giòn ngon

Tác dụng của dầu lạc đối với sức khỏe

Mẹo nấu nước dùng ngon ngọt, trong vắt

Cách làm măng chua cực ngon

Tại sao hồng xiêm được ví là "thần dược" cho sức khỏe? 5 lợi ích tuyệt vời mà bà nội...

Công thức làm thịt kho mắm ruốc đậm đà, chuẩn vị Huế

Tình dục trong hôn nhân: Là "gia vị" hay "món chính" trên bàn tiệc hạnh phúc?

5 kiểu tư duy kéo lùi cuộc đời, không thay đổi nỗ lực mấy cũng khó thoát nghèo

Tại sao hồng xiêm được ví là "thần dược" cho sức khỏe? 5 lợi ích tuyệt vời mà bà nội trợ nào cũng nên biết

Cách nấu cháo cá cho bé thơm ngon và bổ dưỡng

Loại bỏ quầng thâm mắt từ những loại mặt nạ thiên nhiên

Tin mới nhất

Từng làm người đại diện cho chuỗi phòng khám thẩm mỹ, Lâm Chí Dĩnh gặp rắc rối

Từng làm người đại diện cho chuỗi phòng khám thẩm mỹ, Lâm Chí Dĩnh gặp rắc rối

Lư Dục Hiểu bị tố thiếu nghiêm túc trong quá trình quay phim

Lư Dục Hiểu bị tố thiếu nghiêm túc trong quá trình quay phim

Cách hồi phục gan tự nhiên sau uống rượu bia

Cách hồi phục gan tự nhiên sau uống rượu bia

Một loại khói nấu ăn quen thuộc nhưng độc hơn cả khu vực hút thuốc

Một loại khói nấu ăn quen thuộc nhưng độc hơn cả khu vực hút thuốc

Vào viện cấp cứu vì 'trứng rồng' mắc kẹt ở trực tràng

Vào viện cấp cứu vì 'trứng rồng' mắc kẹt ở trực tràng

Phát hiện ung thư ác tính từ dấu hiệu lạ ở móng tay

Phát hiện ung thư ác tính từ dấu hiệu lạ ở móng tay

Đàm Tùng Vận gặp tai nạn nghiêm trọng khi quay phim, đôi môi gần như đứt lìa

Đàm Tùng Vận gặp tai nạn nghiêm trọng khi quay phim, đôi môi gần như đứt lìa

Triệu Lộ Tư vương tranh cãi 'đụng hàng' Ngu Thư Hân trong MV mới

Triệu Lộ Tư vương tranh cãi 'đụng hàng' Ngu Thư Hân trong MV mới

Ningning từng được gọi là 'bản sao Jennie' vì điều này

Ningning từng được gọi là 'bản sao Jennie' vì điều này

Tin Phụ Nữ Và Gia Đình

TỔNG BIÊN TẬP

Tòa soạn

LIÊN HỆ QUẢNG CÁO