Dinh Dưỡng

10 loại rau củ gây ngộ độc khi không được nấu chín

Khoai mì, măng, khoai tây... và những thực phẩm quen thuộc dưới đây sẽ gây ngộ độc nếu bạn không nấu chín.

10/12/2019 19:30

Các độc tố trong đậu nành sống có thể gây ngộ độc. Vì vậy, cần phải nấu chín sữa đậu nành ở 100 độ C trong khoảng 10 phút

Nếu không được nấu chín, chất saponin trong đậu cô ve sẽ kích thích mạnh hệ tiêu hóa gây ngộ độc và các triệu chứng viêm đường tiêu hóa.

Sắn sống chứa glucosides cyanogenic kích thích sản xuất chất hydrogen cyanide rất độc. Ăn 150-300gram sắn sống có thể gây ngộ độc và thậm chí tử vong. Vì vậy, bắt buộc phải ngâm nước và nấu chín kỹ trước khi thưởng thức.

Hạt đậu tằm chứa một số loại enzyme khuyết thiếu, có tác động nhất định đối với cơ thể con người, có thể gây ra hội chứng tán huyết dị ứng sau khi ăn đậu tươi. Các triệu chứng của ngộ độc đậu tằm là thiếu máu, vàng da, gan to, nôn mửa, sốt…

Khoai tây nảy mầm có chứa solanine, chất có thể gây ngộ độc, cứng lưỡi, khiến thanh quản tê liệt, gây buồn nôn, nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy, nóng rát dạ dày và các triệu chứng khác.

Mộc nhĩ tươi có chứa chất porphyrin - chất nhạy cảm ánh sáng. Nếu sau khi ăn mộc nhĩ tươi, cơ thể tiếp xúc với ánh sáng thì sẽ gây viêm da, ngứa, phù nề, trầm trọng có thể gây hoại tử da.

Các loại rau mầm có thể chứa vi khuẩn có hại như E. coli, salmonella và Listeria. Vì vậy, nếu ăn rau mầm sống sẽ rất dễ bị ngộ độc.

Cà tím có chứa solanine một chất làm giảm hiệu quả hấp thụ canxi của cơ thể. Không những vậy, lượng solanine trong cà tím già chưa chín tương đối cao, rất dễ ngộ độc.

Rau chân vịt có chứa rất nhiều axit oxalic, khi ở trong ruột loại axit này sẽ kết hợp với canxi hình thành oxalat canxi gây cản trở việc hấp thụ canxi của cơ thể dẫn đến cơ thể bị thiếu hụt canxi.

Thành phần glucid trong măng khi kết hợp với vị chua trong dạ dày sẽ tạo ra một loại axit có khả năng gây ngộ độc nếu ăn quá nhiều.

10 loại rau củ gây ngộ độc khi không được nấu chín

Tin liên quan

Thực phẩm Tết nhiều màu sắc có thể độc hại

Bệnh tiểu đường không nên ăn trái cây gì để ổn định đường huyết?

Tác dụng của mãng cầu xiêm đối với sức khỏe con người

Người Việt có 'sai lầm' lớn nhất là không ăn mỡ lợn?

Ăn thứ này mỗi ngày còn tốt hơn 10 quả táo, phòng ung thư ruột mà ít ai hay

Xuất huyết dạ dày nên ăn gì để đảm bảo sức khỏe và hỗ trợ điều trị?

Ăn mì ramen nhiều có hại cho sức khỏe

Có thể bạn quan tâm

Dấu hiệu cho thấy đời sống "phòng the" của bạn đang rất "ổn"

10 tố chất chỉ có ở người phụ nữ thông minh, bạn có được bao nhiêu?

Sau sinh bao lâu thì nịt bụng được?

Cải thiện sức khỏe tình dục mùa lạnh: Đảm bảo hạnh phúc gia đình

“Yêu" sớm nhưng… khám muộn: Nhiều người giật mình phát hiện bệnh trước hôn nhân

Làm sao kiểm soát và điều hướng ham muốn tình dục khi mùa đông lạnh?

Đừng bỏ lỡ

Cách làm thịt heo muối thơm ngon

Cách nấu thịt bò sốt vang với gấc thơm ngon

Tác dụng bất ngờ của rau cải cúc với sức khỏe nhưng không phải ai cũng biết

Thịt bò có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nhưng 3 nhóm người này phải cẩn trọng khi ăn

4 loại đồ uống giúp giữ ẩm và làm đẹp da trong mùa hanh khô, ai cũng nên biết

Quả anh đào có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nhưng có những lưu ý không nên bỏ qua...

Cách làm cơm cuộn không cần rong biển

Cách làm chả lạnh da heo ngon, đúng chuẩn miền Tây

Cách làm nước gạo lứt giảm cân hiệu quả

Hướng dẫn cách nấu mật mía đơn giản tại nhà

TIN MỚI: Biển Đông sắp đón bão số 16, khu vực nào khả năng ảnh hưởng trực tiếp?

Dấu hiệu cho thấy đời sống "phòng the" của bạn đang rất "ổn"

Deadline sắp nổ, tâm vẫn “Không Độ”: Bí kíp giải nhiệt của Gen Z

10 tố chất chỉ có ở người phụ nữ thông minh, bạn có được bao nhiêu?

Tác dụng bất ngờ của rau cải cúc với sức khỏe nhưng không phải ai cũng biết

Tin mới nhất

Cách làm thịt heo muối thơm ngon

Cách làm thịt heo muối thơm ngon

Cách nấu thịt bò sốt vang với gấc thơm ngon

Cách nấu thịt bò sốt vang với gấc thơm ngon

Tác dụng bất ngờ của rau cải cúc với sức khỏe nhưng không phải ai cũng biết

Tác dụng bất ngờ của rau cải cúc với sức khỏe nhưng không phải ai cũng biết

Thịt bò có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nhưng 3 nhóm người này phải cẩn trọng khi ăn

Thịt bò có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nhưng 3 nhóm người này phải cẩn trọng khi ăn

4 loại đồ uống giúp giữ ẩm và làm đẹp da trong mùa hanh khô, ai cũng nên biết

4 loại đồ uống giúp giữ ẩm và làm đẹp da trong mùa hanh khô, ai cũng nên biết

Quả anh đào có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nhưng có những lưu ý không nên bỏ qua...

Quả anh đào có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nhưng có những lưu ý không nên bỏ qua...

Cách làm cơm cuộn không cần rong biển

Cách làm cơm cuộn không cần rong biển

Cách làm chả lạnh da heo ngon, đúng chuẩn miền Tây

Cách làm chả lạnh da heo ngon, đúng chuẩn miền Tây

Cách làm nước gạo lứt giảm cân hiệu quả

Cách làm nước gạo lứt giảm cân hiệu quả

Tin Phụ Nữ Và Gia Đình

TỔNG BIÊN TẬP

Tòa soạn

LIÊN HỆ QUẢNG CÁO