Thực tế, muối có vẻ vô hại nhưng lại rất dễ phản ứng với môi trường xung quanh, đặc biệt là với độ ẩm, nhiệt độ trong không gian bếp. Việc này không chỉ ảnh hưởng đến hương vị của muối mà còn tác động xấu đến các loại gia vị khác khi bảo quản cùng. Dưới đây là lý do không nên bảo quản muối trong hộp thép.
Muối và hộp thép: "Kẻ thù" không đội trời chung
Lý do chính là bởi muối có tính hút ẩm, tức là nó dễ dàng hấp thụ hơi nước từ không khí. Trong khi đó, thép lại không có khả năng ngăn chặn độ ẩm và hơi nước hiệu quả. Theo thời gian, muối được bảo quản trong hộp thép sẽ gặp phải các vấn đề sau:
Vón cục và cứng: Muối sẽ kết dính lại, rất khó để lấy ra sử dụng.
Gỉ sét hoặc đổi màu: Bề mặt bên trong hộp thép có thể bị gỉ hoặc đổi màu do phản ứng với muối và độ ẩm.
Giảm hương vị: Muối có thể bị nhạt đi, đặc biệt nếu được bảo quản gần các loại gia vị có mùi mạnh khác.
Ảnh hưởng đến các gia vị khác
Không chỉ muối bị ảnh hưởng, độ ẩm không mong muốn này còn có thể xâm nhập vào các loại gia vị khác, đặc biệt nếu bạn bảo quản muối chung trong một hộp thép đa năng. Độ ẩm sẽ làm hỏng kết cấu, thay đổi mùi hương và thậm chí rút ngắn thời hạn sử dụng của cùng. Món ăn của bạn sẽ mất đi sự đậm đà, hấp dẫn vốn có.
Mẹo thông minh bảo quản muối đúng cách
Để giữ muối luôn khô ráo, thơm ngon và phát huy tối đa hương vị trong các món ăn, bạn hãy áp dụng những mẹo đơn giản sau:
Chọn vật liệu phù hợp: Thay vì hộp thép, hãy ưu tiên các loại hộp làm bằng gốm, thủy tinh hoặc nhựa thực phẩm có nắp đậy kín. Những vật liệu này giúp ngăn hơi ẩm hiệu quả và không phản ứng với muối.
Thêm chất hút ẩm: Bỏ vài hạt gạo sống hoặc một mẩu bánh mì khô nhỏ vào hộp đựng. Chúng sẽ giúp hút ẩm và bảo quản muối không bị vón cục.
Tránh xa khu vực bếp nấu: Hơi nước từ nồi, chảo đang sôi dễ dàng lọt vào hộp đựng muối đang mở. Luôn bảo quản muối ở nơi khô ráo, thoáng mát trong bếp.
Luôn dùng thìa khô: Tuyệt đối không dùng thìa ẩm để múc muối. Dù chỉ một giọt nước cũng có thể làm thay đổi kết cấu của muối theo thời gian.
Xử lý muối bị vón cục
Nếu muối trong nhà bạn đã lỡ bị cứng và vón cục, bạn có thể khắc phục bằng những cách sau:
Rang khô: Rang muối vón cục trên lửa nhỏ trong khoảng một đến hai phút, sau đó để nguội và bảo quản lại.
Xay nhuyễn: Cho muối vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn, đặc biệt với muối ăn thông thường.
Chuyển sang hộp mới: Đổ muối vón cục sang một hộp đựng mới, có thêm hạt gạo hoặc gói hút ẩm.
Việc bảo quản muối đúng cách không chỉ giúp gia tăng thời hạn sử dụng của muối mà còn đảm bảo hương vị thơm ngon cho các món ăn và giữ an toàn cho những loại gia vị khác trong bếp.
