PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 600gr thịt bò xay (mình mua thịt bò xay sẵn trong siêu thị)
- 25gr bột năng hay tinh bột bắp
- 1 muỗng cà phê tiêu giã hơi to
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 2 khúc hành lá, lấy phần trắng (nguyên liệu này giúp giò bò thơm sau khi hấp)
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- 3 viên đá lạnh (viên đá nho nhỏ)
PHẦN 2: CÁCH LÀM CHẢ BÒ THƠM NGON
Bước 1: Thịt bò cho vào ngăn đá 3 tiếng (bắt buộc). Sau đó cho vào máy xay cùng với tất cả các nguyên liệu và gia vị phía trên.
Xay 2 phút thì cho các viên đá vào tiếp tục xay thêm 1 phút nữa là thịt nhuyễn dẻo rất ngon. Tắt máy.
Bước 2: Cho thịt ra tô to, dùng tay quết thịt. Cứ lấy thịt lên rồi đập xuống tô liên tục trong khoảng 2-3 phút là chả sẽ ngon dai.
Trải lá chuối hay màng thực phẩm lên bàn, thoa 1 chút dầu. Cho hỗn hợp thịt bò xay lên rồi gói lại. (Nếu dùng màng thực phẩm thì ta cần gói thêm 1 lớp giấy bạc).
Bước 3: Nấu 1 nồi nước sôi, cho khúc giò vào xửng hấp 30-35 phút là chả chín. Lấy giò bò ra để nguội, cắt miếng.
Giò bò cắt miếng tùy thích cho ra đĩa có vài quả ớt và dưa chuột trang trí.
Chúc các bạn thành công với cách làm giò bò thơm ngon không cần máy quết!
