Nguyên liệu:
- 2 quả xoài xanh (hơi ương)
- 200 ml nước mắm; 200 gr đường; 100 nước mắm ớt xanh, đỏ thái nhỏ; 3 tép tỏi thái lát; 1 miếng gừng thái lát
- 1 muỗng canh muối và 700 ml nước lạnh hòa chung trong một âu.
Tham khảo cách làm xoài ngâm mắm ớt dưới đây.
Thực hiện:
Bước 1: Xoài gọt vỏ, thái lát vừa ăn.
Ngâm xoài vào âu nước muối 10 phút, sau đó vớt xoài ra rổ xả qua nước lạnh vài lần cho sạch.
Bước 2: Nấu 1 nồi núc sôi, cho xoài vào chần sơ 10 giây rồi vớt ra ngay. Ngâm ngay xoài vào nước đá lạnh 1-2 phút. Trước khi vớt ra để ráo.
Bước 3: Cho hết nước, đường, nước mắm vào nấu hòa tan, bắc lên bếp nấu sôi 1-2 phút là tắt bếp, để thật nguội.
Bước 4: Xoài, ớt, tỏi và gừng xếp hết vào hũ, sau đó đổ nước mắm, đường đã nguội vào, đậy nắp lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 ngày là có thể thưởng thức.
Xoài ngâm mắm ớt hương vị đậm đà, giòn ngon, vô cùng hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm xoài ngâm mắm ớt!
