PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
Bột làm bánh: 1 túi bột bánh cuốn (gồm 3 chén bột gạo và ½ chén tinh bột sắn); 4 chén nước
Nhân bánh: 225g thịt heo nạc; 3 tép tỏi; 2 cái mộc nhĩ, ngâm nở; 1 muỗng canh dầu ô liu; ¾ chén hành khô thái lát; 3 muỗng canh dầu ăn; ½ muỗng cà phê muối; ½ muỗng cà phê dầu; gia vị vừa đủ; tiêu đen
Nguyên liệu ăn kèm: Hành khô; dưa leo; giá đỗ, rau thơm, nước mắm chua ngọt, giò lụa…
PHẦN 2: CHẾ BIẾN
Bước 1: Đổ bột ra một bát lớn, cho nước vào, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Để bột nghỉ trong vòn 15 phút.
Bước 2: Thái thịt lợn rồi băm nhỏ, cho tỏi vào băm cùng.
Mộc nhĩ băm nhỏ.
Bước 3: Trong một chảo, thêm 3 muỗng canh dầu, để lửa vừa, cho hành khô vào xào thơm.
Sau đó, cho hành ra bát, để lại 1 ít hành trong chảo, đổ thịt băm vào, thêm muối, đường, tiêu đen vào đảo đều. Sau đó thêm mộc nhĩ, hành khô vào xào cho thịt chín. Cho ra bát.
Bước 4: Bọc giấy nhôm vào thớt để đổ bánh.
Bước 5: Sử dụng chảo không dính, dùng muôi múc bột, láng đều khắp chảo. Đậy vung khoảng 30 giây cho bột chín rồi đổ úp lên giấy nhôm. Sau đó, múc ít nhân lên bánh, cuộn lại, xếp ra đĩa. Làm tương tự cho đến hết nguyên liệu.
Xếp bánh lên đĩa, thêm hành phi, giò, chả, rau thơm rồi thưởng thức với nước mắm chua ngọt!
các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh cuốn bằng chảo!
