E. coli là vi khuẩn phổ biến gây kích ứng dạ dày và ngộ độc thực phẩm. Ảnh: Shutterstock. |
E. coli ( Escherichia coli) là nhóm vi khuẩn được tìm thấy trong ruột của người và động vật, có thể gây kích ứng dạ dày và ngộ độc thực phẩm. Có nhiều chủng E. coli khác nhau. Một số không gây bệnh hoặc chỉ gây bệnh nhẹ. Một số khác có thể gây bệnh nghiêm trọng.
Triệu chứng khi nhiễm E. coli
Theo Mayo Clinic, các dấu hiệu cho thấy bạn có thể đã bị nhiễm vi khuẩn E. coli có thể mất khoảng 3-4 ngày mới xuất hiện. Một số chủng E. coli gây ra các bệnh nhẹ như:
- Tiêu chảy khi đi du lịch và ngộ độc thực phẩm: Điều này dẫn đến tiêu chảy, đau dạ dày, buồn nôn và nôn mửa, thường kéo dài dưới 5-10 ngày
- Nhiễm trùng đường tiết niệu: Điều này có thể gây đau hoặc cảm giác nóng rát khi đi tiểu. Đôi khi nhiễm trùng đường tiết niệu khiến bạn cảm thấy cần đi tiểu thường xuyên hơn bình thường và có thể gây ra máu trong nước tiểu
Một số chủng E. coli gây ra các bệnh nghiêm trọng như:
- Viêm phổi
- Viêm màng não ở trẻ sơ sinh
- Viêm túi mật
Một số loại vi khuẩn E. coli có thể gây ra căn bệnh hiếm gặp nhưng nghiêm trọng được gọi là Hội chứng tan máu tăng urê. Vi khuẩn E. coli gây ra hội chứng tan máu urê tạo ra độc tố Shiga-toxin (STEC). Độc tố này xâm nhập vào máu và làm hỏng các tế bào hồng cầu, dẫn đến thiếu máu và suy thận.
Các triệu chứng của Hội chứng tan máu tăng urê bao gồm:
- Mất nước
- Giảm tiểu tiện
- Mệt mỏi
- Da nhợt nhạt (do thiếu máu)
- Da và mắt vàng (do bệnh vàng da)
- Sưng phù do tích nước
- Co giật
Một số nhóm có nguy cơ mắc bệnh E. coli nghiêm trọng cao hơn, bao gồm trẻ nhỏ và người già. Những người có hệ thống miễn dịch suy yếu cũng có nguy cơ cao mắc bệnh nặng hơn.
Cách E. coli lây lan
Theo Health Direct, mọi người có thể bị nhiễm trùng E. coli theo nhiều cách khác nhau, bao gồm:
- Ăn thực phẩm bị ô nhiễm như thịt chưa nấu chín trong bánh mì kẹp thịt
- Ăn hoặc uống các sản phẩm từ sữa chưa tiệt trùng, chẳng hạn sữa tươi
- Ăn hoặc uống nước trái cây tươi và trái cây và rau quả sống chưa rửa
- Bơi lội, tắm rửa hoặc uống nước bị ô nhiễm, đặc biệt là ở vùng nông thôn hoặc hồ bơi
- Tiếp xúc với người bị bệnh, đặc biệt là với chất nôn hoặc phân của họ
- Tiếp xúc trực tiếp với động vật mang vi khuẩn.
Bạn có thể giảm nguy cơ nhiễm khuẩn E. coli bằng cách không ăn thực phẩm không sạch hoặc nấu chưa chín, luôn rửa tay sau khi đi vệ sinh hoặc thay tã.
Điều quan trọng là phải chuẩn bị, nấu và bảo quản thực phẩm an toàn. Việc chế biến thực phẩm an toàn sẽ tránh lây truyền vi khuẩn E. coli từ loại thực phẩm này sang loại thực phẩm khác. Trái cây và rau sống nên được rửa bằng nước sạch. Điều này cũng sẽ làm giảm nguy cơ nhiễm khuẩn E. coli.
Nếu bị nhiễm khuẩn E. coli, bạn cũng có thể thực hiện các biện pháp để tránh lây nhiễm cho người khác:
- Giặt sạch ga giường, quần áo hoặc bề mặt gia dụng nào bị bẩn do tiêu chảy hoặc nôn mửa
- Tránh nấu ăn cho người khác cho đến 24 giờ sau khi không còn triệu chứng
- Nghỉ làm hoặc nghỉ học cho đến 24 giờ sau khi không còn triệu chứng. Nếu làm việc trong môi trường chế biến thực phẩm, bạn nên ở nhà trong 48 giờ sau khi có triệu chứng cuối cùng.
