Trứng gà là loại thực phẩm tiện lợi và giàu dinh dưỡng nên được các gia đình yêu thích và thường có thói quen tích trữ trứng gà. Tuy nhiên không phải nhà nào cũng biết bảo quản trứng gà đúng cách cũng như thời gian bảo quản trứng gà trong tủ lạnh. Vậy, thời gian bảo quản trứng trong tủ lạnh là bao lâu?
Thời gian bảo quản trứng trong tủ lạnh là bao lâu?
Theo trang Healthline, bạn chỉ nên bảo quản trứng trong tủ lạnh (với điều kiện đã được làm sạch vỏ trứng, cho vào hộp kín và để ở ngăn mát) từ 3 - 5 tuần ở nhiệt độ khoảng 4 độ C.
Ở nền nhiệt độ này, sự phát triển của vi khuẩn - trong đó có vi khuẩn Salmonella gây ngộ độc thực phẩm từ các sản phẩm từ gia cầm - sẽ được làm chậm lại và ngăn không cho vi khuẩn xâm nhập vào trứng thông qua vỏ.
Thực tế, làm lạnh có hiệu quả trong việc kiểm soát sự phát triển của vi khuẩn, kết hợp với lớp vỏ bảo vệ của trứng và các enzym, trứng để trong tủ lạnh hiếm khi bị hỏng - miễn là chúng được xử lý và bảo quản đúng cách.
Tuy nhiên, chất lượng của trứng giảm dần theo thời gian, điều này có nghĩa là túi khí trong trứng phát triển lớn hơn khiến lòng đỏ và lòng trắng trứng trở nên mỏng, kém đàn hồi hơn. Để càng lâu thì trứng sẽ khô hơn và ăn sẽ mất đi mùi vị tươi ngon thậm chí là mùi trứng quen thuộc.
Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) và Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ đều khuyên người dân nên bảo quản trứng ở dưới 7 độ C kể từ thời điểm chúng được rửa (làm sạch) và nhanh chóng bỏ vào hộp carton ngăn chặn sự tích tụ hơi nước và giảm nguy cơ di chuyển của vi khuẩn qua vỏ.
Ngoài ra, bạn không nên bảo quản trứng ở cánh cửa tủ lạnh bởi đây là vị trí có sự dao động về nhiệt độ do hoạt động đóng - mở tủ lạnh mỗi ngày.
Những điều lưu ý khi bảo quản trứng trong tủ lạnh
Dưới đây là những điều cần lưu ý khi bảo quản trứng trong tủ lạnh để trứng luôn tươi mới và thơm ngon:
- Báo Lao động dẫn nguồn trang Best Life cho biết, bạn tuyệt đối không nên cất trứng ở cánh cửa tủ lạnh, mặc dù nhiều tủ lạnh thiết kế các ngăn đựng trứng ở vị trí này. Chuyên gia cho biết, cánh cửa tủ lạnh là nơi dễ bị thay đổi nhiệt độ nhất mỗi khi mở ra, mở vào, khiến cho trứng nhanh hỏng.
- Theo các chuyên gia, bạn nên để trứng ở phần giữa tủ lạnh, sâu hơn một chút vào phía trong. Như vậy trứng sẽ luôn ở trong điều kiện nhiệt độ đồng đều nhất và bảo quản được lâu hơn.
- Giảm thiểu tần suất mở cửa tủ lạnh để tránh hư hỏng trứng. Vì mỗi lần bạn mở tủ lạnh, độ lạnh bên trong sẽ giảm bớt.
- Luôn bảo quản trứng của bạn trong vỉ đựng ban đầu của chúng. Theo giải thích của chuyên gia, các vỉ đựng được thiết kế phù hợp để ngăn vỡ trứng cũng như hạn chế thay đổi nhiệt độ.
Điều quan trọng cuối cùng bạn cần chú ý đến hạn sử dụng trên bao bì đựng trứng.
Với những thông tin trên chắc hẳn bạn đã có giải đáp cho câu hỏi "Thời gian bảo quản trứng trong tủ lạnh là bao lâu?" rồi phải không.
