Thành phần

Sữa chua đông lạnh và kem có hai thành phần chung - sữa và đường.

Trong sữa chua đông lạnh, người ta sử dụng sữa lên men hoặc sữa chua. Hàm lượng chất béo trong sữa quyết định tổng lượng chất béo trong sản phẩm cuối cùng. Ngược lại, kem có kem là thành phần cơ bản. 

Mặc dù sữa chua đông lạnh thường được coi là một lựa chọn thay thế lành mạnh cho món tráng miệng đông lạnh, nhưng điều quan trọng cần biết là một số loại sữa chua đông lạnh có thể chứa nhiều đường hoặc thậm chí nhiều hơn so với kem để bù đắp cho hương vị chua của nó. Sữa chua Hy Lạp là một ngoại lệ.

Probiotics

Sữa chua đông lạnh có thể chứa probiotics sống, có lợi cho sức khỏe đường ruột, nhưng chỉ khi chúng sống sót sau quá trình đông lạnh. Bạn có thể biết điều này bằng cách kiểm tra 'vi khuẩn sống và hoạt động' trên nhãn.

Các loại kem truyền thống không mang lại những lợi ích này. Tuy nhiên, hiện nay, một số thương hiệu đã cho ra mắt kem probiotics. Những loại kem như vậy được sản xuất bằng cách trộn sữa tăng cường lên men với các chủng probiotic với hỗn hợp kem, sau đó đông lạnh.

Loại nào tốt hơn cho sức khỏe?

Cả sữa chua đông lạnh và kem đều tốt để thưởng thức thỉnh thoảng. Hãy nhớ rằng, điều quan trọng là phải điều độ. Mặc dù chúng bổ sung canxi và protein vào chế độ ăn uống của bạn, nhưng lượng đường bổ sung lại có hại cho sức khỏe của bạn.

Vì sữa chua đông lạnh có ít chất béo hơn và có lợi ích tiềm năng cho men vi sinh nên đây là lựa chọn lành mạnh hơn nếu ăn mà không có quá nhiều lớp phủ.

Mẹo: Hãy chọn sữa chua đông lạnh nguyên chất với lớp phủ trái cây tươi, thay vì loại có hương vị. Chọn khẩu phần nhỏ để kiểm soát lượng calo. Khi mua sữa chua, hãy tìm các nhãn hiệu sữa chua đông lạnh có chứa vi khuẩn sống để có thêm lợi ích cho sức khỏe.