Một ly sinh tố ăn sáng thường có những gì?

Sinh tố thường được làm với mục đích là tốt cho sức khỏe, nhẹ và no. Nó chủ yếu bao gồm:

Các loại trái cây như chuối, quả mọng, xoài hoặc táo

Các sản phẩm từ sữa như sữa, sữa đông hoặc các sản phẩm thay thế từ thực vật

Các chất bổ sung như yến mạch, bơ đậu phộng, hạt chia hoặc bột protein

Các loại trái cây khô, hạt hoặc là ngũ cốc ăn sáng

Chất tạo ngọt tự nhiên như mật ong, đường thốt nốt hoặc quả chà là

Nghe có vẻ như một bát đầy dinh dưỡng. Nhưng không phải tất cả các loại thực phẩm bổ dưỡng đều thích hợp để tiêu thụ ngay vào buổi sáng, đặc biệt là khi kết hợp thành một thức uống lạnh duy nhất.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Rupali Datta: "Bữa ăn đầu tiên trong ngày nên dễ tiêu hóa và ấm để giúp đánh thức các enzyme tiêu hóa". Sinh tố, thường được uống lạnh và có nhiều thành phần khác nhau, không phải lúc nào cũng đáp ứng được yêu cầu này.

Tại sao sinh tố có thể không phải là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn đầu tiên của bạn?

Dưới đây là lý do tại sao các chuyên gia sức khỏe thường khuyên bạn không nên bắt đầu ngày mới bằng một ly sinh tố. 

1. Các loại trái cây như quả mọng và chuối có thể gây ra chứng ợ nóng

Trái cây có tính axit tự nhiên. Mặc dù chúng giàu chất chống oxy hóa, nhưng ăn chúng khi bụng đói có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày ở một số người. Theo Hội tư vấn phẫu thuật Bắc Virginia,  thực phẩm có tính axit ăn khi bụng đói có thể dẫn đến các triệu chứng như đầy hơi và ợ nóng, đặc biệt là ở những người dễ bị trào ngược axit.

2. Sữa có thể khó tiêu hóa vào đầu ngày

Sữa đông là một loại men vi sinh và thường thân thiện với đường ruột, nhưng thời điểm là quan trọng. Ayurveda khuyên bạn nên tránh các sản phẩm từ sữa ngay từ sáng sớm. Chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng Simran Saini giải thích: "Sữa đông có thể không phải là thực phẩm đầu tiên tốt nhất trong ngày vì nó có thể gây ra tình trạng nặng nề hoặc chậm chạp trong hệ tiêu hóa. Lý tưởng nhất là nên dùng vào giữa buổi sáng hoặc cùng với bữa trưa."

3. Ngũ cốc và yến mạch có thể làm tăng lượng đường trong máu

Trong khi yến mạch được coi là lành mạnh, vấn đề phát sinh khi chúng được kết hợp với trái cây có đường hoặc ngũ cốc ăn sáng làm sẵn thường chứa đường ẩn. Điều này, cùng với lượng đường tự nhiên trong trái cây, có thể gây ra sự tăng và giảm đột ngột lượng đường trong máu.

Một nghiên cứu trên tạp chí Nutrients cho thấy bữa sáng có chỉ số đường huyết cao có thể cung cấp nguồn năng lượng ban đầu, nhưng sau đó lại giảm mạnh khiến bạn mệt mỏi và đói ngay sau đó.

4. Nhiệt độ lạnh có thể làm gián đoạn quá trình tiêu hóa

Sinh tố thường được phục vụ lạnh. Mặc dù có vẻ tươi mát, đặc biệt là vào mùa hè, Ayurveda cảnh báo rằng thực phẩm lạnh sẽ ức chế ngọn lửa tiêu hóa hoặc agni, khiến cơ thể khó tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng hơn.

Theo chuyên gia y học Ayurvedic Tiến sĩ Dixa Bhavsar chia sẻ: "Bắt đầu ngày mới bằng đồ ăn lạnh sẽ làm chậm quá trình trao đổi chất và làm suy yếu hệ tiêu hóa. Đồ ăn ấm, nấu chín tươi luôn tốt hơn vào buổi sáng".

Nên ăn gì thay thế để có khởi đầu khỏe mạnh hơn?

Sinh tố không phải là không phù hợp cho thực đơn bữa sáng, nhưng chúng có thể không phải là món ăn đầu tiên tốt nhất trong ngày. Các chuyên gia khuyên bạn nên bắt đầu bằng thứ gì đó ấm áp, dễ tiêu hóa và cân bằng giữa carbohydrate phức hợp, protein và chất béo lành mạnh để cung cấp năng lượng cho bạn trong suốt cả ngày. 

1. Bắt đầu bằng nước ấm (với chanh, cây thì là hoặc gừng)

Điều này giúp cung cấp nước cho cơ thể, thúc đẩy quá trình trao đổi chất và chuẩn bị cho đường ruột của bạn trong ngày. Chuyên gia dinh dưỡng Lovneet Batra lưu ý rằng nước chanh hoặc nước jeera có thể hỗ trợ tiêu hóa và giải độc.

2. Thêm các loại hạt và hạt đã ngâm

Một nắm hạnh nhân ngâm, quả óc chó, hạt chia hoặc hạt bí ngô cung cấp protein và chất béo lành mạnh nhẹ nhàng với dạ dày và giúp duy trì năng lượng ổn định. Chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng Ishi Khosla cho biết: "Một vài quả hạnh nhân ngâm hoặc một thìa hạt chia ngâm có thể nuôi dưỡng cơ thể và giữ lượng đường trong máu ổn định".

3. Thưởng thức sinh tố vào giữa buổi sáng

Nếu bạn thích sinh tố, hãy uống vào khoảng 10:30-11 giờ sáng, khi quá trình tiêu hóa diễn ra mạnh mẽ hơn. Theo cách đó, cơ thể bạn sẽ hấp thụ tốt hơn tất cả những gì tốt lành có trong máy xay sinh tố.

Sinh tố không phải là không lành mạnh. Nhưng chúng có thể không phải là lựa chọn tốt nhất cho bữa sáng của mọi người, đặc biệt là bữa ăn đầu tiên khi bụng đói. Đồ uống lạnh, phức tạp có thể cản trở tiêu hóa, phá vỡ sự cân bằng lượng đường trong máu và ảnh hưởng đến sức khỏe đường ruột.

Thay vào đó, hãy dành chút thời gian để lắng nghe. Tin tưởng vào cơ thể mình, bắt đầu ngày mới với thứ gì đó ấm áp và bổ dưỡng, và luôn tìm kiếm lời khuyên cá nhân từ chuyên gia sức khỏe.