Thực phẩm giàu chất béo là món ăn yêu thích của rất nhiều người và cũng là phần không thể thiếu của chế độ dinh dưỡng lành mạnh. Tuy nhiên, chất béo có nhiều loại, gồm cả chất béo tốt và chất béo xấu. Bổ sung chất béo tốt và hạn chế chất béo xấu có thể hạn chế nguy cơ béo phì, bệnh tim mạch, tiểu đường…
Thế nào là chất béo tốt?
Chất béo tốt là nhóm chất béo không bão hòa, giúp làm giảm lượng cholesterol có ở trong máu, từ đó ngăn ngừa các loại bệnh lý liên quan đến tim mạch. Nhóm chất béo tốt được chia thành hai loại như sau:
Chất béo không bão hòa đơn: Dạng chất béo không đông đặc ở điều kiện nhiệt độ thường. Dạng chất béo này có thể tìm thấy ở những thực phẩm có nguồn gốc từ thực phẩm ví dụ: đậu, rau xanh, hạt ngũ cốc, các loại dầu thực vật,...
Chất béo không bão hòa đa: Công dụng của loại này cũng khá giống với chất béo không bão hòa đơn nhưng được đánh giá cao hơn, thường thấy nhất là Omega 3 và Omega 6.
Những loại thực phẩm chứa chất béo tốt
Cá: Cá hồi, cá thu, cá mòi hay cá trích đều có chứa hàm lượng omega 3 rất cao, tốt cho sức khỏe. Đây là một loại chất béo tốt rất có lợi đối với sức khỏe của tim mạch và trí não. Thực tế cho thấy, những người thường xuyên ăn cá có cơ thể khỏe mạnh hơn, trí nhớ tốt hơn, hạn chế nguy cơ bị bệnh tim, trầm cảm và nhiều bệnh lý khác. Nếu bạn không thích ăn cá thì có thể bổ sung omega 3 thông qua dầu cá. Trong dầu gan cá tuyết bao gồm cả omega 3 và cả vitamin D rất tốt cho sức khỏe.
Sữa chua: Sữa chua, nhất là sữa chua nguyên kem cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng. Sữa chua là một sản phẩm từ sữa, do đó, thực phẩm này chứa lượng chất béo cao. Bên cạnh đó, nó cũng bổ sung nhiều lợi khuẩn cho đường ruột, hỗ trợ hệ tiêu hóa và hệ miễn dịch, xương khớp… khỏe mạnh. Các nghiên cứu cho thấy sữa chua có thể giúp kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Tuy nhiên, sữa chua thường được thêm đường, do đó, nên chọn loại ít ngọt hoặc không đường.
Hạt Chia: Hạt Chia thường không được coi là một loại thực phẩm "béo". Tuy nhiên, trong 28 gram hạt chia thực sự chứa 9 gam chất béo. Nhưng hầu như tất cả các carbs trong hạt chia là chất xơ, phần lớn lượng calo trong chúng thực sự đến từ chất béo. Trên thực tế, hạt chia có khoảng 80% chất béo. Điều này làm cho chúng trở thành một thực phẩm thực vật giàu chất béo tuyệt vời. Phần lớn các chất béo trong hạt chia bao gồm axit béo omega-3 tốt cho tim có tên là ALA. Hạt Chia có nhiều lợi ích cho sức khỏe như hạ huyết áp và có tác dụng chống viêm.
Trứng: Lòng đỏ trứng rất giàu cholesterol và nhiều chất béo. Trung bình, một quả trứng sẽ có khoảng 212mg cholesterol, chiếm đến 71% hàm lượng cần được bổ sung mỗi ngày. Ngoài ra, có đến 62% calo trong trứng đến từ chất béo. Theo các nhà nghiên cứu, cholesterol ở trong trứng sẽ không làm ảnh hưởng xấu đến lượng cholesterol ở trong máu khi bổ sung trứng vừa đủ trong khẩu phần ăn.
