Cải thìa, còn gọi cải bẹ trắng, cải trắng, đại bạch thái, hoàng nha thái,... Đông y cho rằng, cải thìa vị cay, ấm; có tác dụng thông khí trừ đờm, làm ấm tỳ vị và kích thích tiêu hóa... Cải thìa là thực phẩm dưỡng sinh, ăn vào có thể lợi trường vị, thanh nhiệt, lợi tiểu tiện và ngừa bệnh ngoài da. Cải thìa có tác dụng chống scorbut, tạng khớp và làm tan sưng. Hạt cải thìa kích thích, làm dễ tiêu, nhuận tràng.
Lợi ích sức khỏe của rau cải thìa
Tốt cho hệ miễn dịch: Rau cải thìa là một nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, đóng vai trò then chốt trong việc tăng cường hệ thống miễn dịch. Vitamin C giúp kích thích sản xuất tế bào bạch cầu, những "chiến binh" bảo vệ cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh như vi khuẩn và virus.
Hỗ trợ giảm cân hiệu quả: Rau cải thìa là một loại rau ít calo và giàu chất xơ. Việc bổ sung rau cải thìa vào chế độ ăn uống có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, giảm lượng calo tổng thể tiêu thụ và hỗ trợ quá trình giảm cân một cách lành mạnh.
Giàu vitamin K cho xương chắc khỏe: Rau cải thìa là một trong những nguồn thực phẩm giàu vitamin K nhất. Vitamin K đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu và chuyển hóa xương. Nó giúp xương hấp thụ canxi hiệu quả hơn, tăng mật độ xương và giảm nguy cơ loãng xương, đặc biệt ở người lớn tuổi.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Rau cải thìa chứa nhiều kali, một khoáng chất quan trọng giúp điều hòa huyết áp và duy trì nhịp tim ổn định. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa trong rau cải thìa cũng giúp bảo vệ mạch máu khỏi tổn thương, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch khác.
Các món ăn đơn giản dễ làm từ rau cải thìa
Rau cải thìa là một loại rau phổ biến và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là một số gợi ý cho các món ăn ngon và bổ dưỡng từ rau cải thìa.
Rau cải thìa xào nấm đông cô: Với rau cải thìa và nấm đông cô, bạn có thể chuẩn bị một số gia vị để tạo nên món ăn này. Rau cải thìa xanh giòn kết hợp với nấm đông cô thơm ngon và nước sốt đậm đà.
Rau cải thìa xào dầu hào: Chỉ cần luộc qua rau cải thìa, sau đó xào với dầu hào và một số gia vị khác. Món ăn này có hương vị đặc trưng từ rau cải thìa ngọt và nước sốt mặn mặn đậm đà.
Gà hấp với rau cải thìa: Món ăn này rất tốt cho sức khỏe và có hương vị thơm ngon. Thịt gà được ướp gia vị và hấp cùng với rau cải thìa. Nước sốt được làm từ dầu hào, bột năng và các gia vị khác.
Canh rau cải thìa nấu tôm: Món canh này rất thanh mát và giải nhiệt. Tôm được xào sơ qua rồi cho vào nước sôi cùng rau cải thìa và nấm, sau đó nêm gia vị.
Rau cải thìa xào thịt bò: Cải thìa được chần qua nước sôi, phi thơm hành rồi xào với thịt bò. Nước sốt được tạo nên từ dầu mè, tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn này.
