Sụn gà, một phần của con gà thường bị người dùng bỏ đi, nhưng lại chứa nhiều lợi ích sức khỏe. Các chuyên gia dinh dưỡng và nghiên cứu khoa học đã đưa ra những kết quả thuyết phục cho những lợi ích này, khuyến khích mọi người nên đưa sụn gà vào chế độ ăn uống hàng ngày.
Sụn gà chứa glucosamine và chondroitin sulfate, hai yếu tố quan trọng hỗ trợ sức khỏe khớp. Theo TS David Pisetsky, một chuyên gia về bệnh lý xương khớp, glucosamine và chondroitin sulfate có khả năng giảm viêm và hỗ trợ tái tạo mô sụn khớp, giúp giảm đau và cải thiện chức năng khớp.
"Việc ăn sụn gà có thể hỗ trợ người bệnh chống chịu tốt hơn các triệu chứng viêm khớp và các bệnh lý liên quan đến khớp", TS Pisetsky cho hay.
Sụn gà chứa collagen, một loại protein quan trọng cho độ đàn hồi của da. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung collagen từ sụn gà có thể giúp cải thiện độ ẩm và đàn hồi của da, giảm nếp nhăn và tăng cường sự săn chắc.
Theo TS Susan Evans, một chuyên gia da liễu, collagen trong sụn gà có khả năng cung cấp các peptide giúp tăng cường sản xuất collagen tự nhiên của da, giúp da trở nên mềm mại và tươi trẻ hơn.
Sụn gà chứa chất glucosaminoglycan (GAG), một thành phần quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe ruột. GAG có khả năng tạo một lớp bảo vệ trên niêm mạc ruột, giúp giảm viêm và bảo vệ niêm mạc khỏi các tổn thương.
Nghiên cứu cho thấy rằng việc tiêu thụ sụn gà có thể hỗ trợ sức khỏe đường ruột và giúp giảm nguy cơ mắc bệnh viêm đại tràng và bệnh viêm ruột.
Nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa việc tiêu thụ sụn gà và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Sụn gà chứa choline, một chất dinh dưỡng quan trọng trong việc hỗ trợ chức năng tim mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Choline đóng vai trò quan trọng trong việc giảm mỡ gan và điều chỉnh mức cholesterol trong máu. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, Choline trong sụn gà giúp giảm lượng cholesterol xấu (LDL) trong máu, từ đó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Sụn gà chứa các chất dinh dưỡng quan trọng như sắt và kẽm, hai yếu tố quan trọng cho hệ miễn dịch mạnh mẽ. Sắt giúp cung cấp oxy (thông qua hồng cầu) cho các tế bào miễn dịch, trong khi kẽm tham gia vào quá trình sản xuất tế bào miễn dịch.
Nghiên cứu đã chứng minh rằng việc bổ sung sắt và kẽm từ sụn gà có thể hỗ trợ hệ miễn dịch và giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng.
Sụn gà chứa các chất chống viêm tự nhiên như gluthathione, mangan và đồng, có khả năng giảm viêm và giữ cho cơ thể trong trạng thái cân bằng.
Việc giảm nguy cơ các vấn đề liên quan đến viêm có thể giúp cải thiện chất lượng cuộc sống và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim mạch và bệnh tiểu đường.
Tuy sụn gà có nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể, việc ăn sụn gà nên được cân nhắc kỹ càng và kết hợp với một chế độ ăn uống cân đối và lối sống lành mạnh.
Việc chọn sụn gà từ các nguồn đáng tin cậy và không sử dụng hormone tăng trưởng và kháng sinh cũng là một yếu tố quan trọng đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
