Nem cuốn là món ăn mang đậm bản sắc dân tộc Việt. Nét truyền thống ấy thể hiện rõ qua các nguyên liệu làm nem cuốn như gạo trong bánh phở, tôm, thịt heo cho tới rau xanh… tất cả đều hiện lên công sức lao động, sự trồng trọt của dân trong đó. Món ăn này được đa số người dân yêu thích trong mỗi bữa ăn vì mức độ thanh đạm, tươi mát do được cuốn cùng nhiều rau dù cho có ăn nhiều cũng không thể bị ngán, đặc biệt nhất là khi chấm nem cùng với chén nước chấm.

Nước chấm là linh hồn của nhiều món ăn Việt

Nước chấm tuy chỉ là một món đi kèm, chỉ đóng vai trò phụ nhưng lại vô cùng quan trọng, nó quyết định rất nhiều đến mùi vị của món ăn, đặc biệt là nem cuốn. Chính vì vậy, đã ăn nem cuốn là không thể thiếu món nước chấm chua ngọt, thêm chút vị cay của ớt tỏi. Như vậy mới tạo nên sự đúng điệu của món nem cuốn.

Không chỉ có nem cuốn, ngay cả một đĩa cá chiên cũng không thể ngon nếu thiếu chén nước mắm ớt tỏi và một đĩa lòng lợn phải luôn đi kèm bát mắm tôm đúng điệu. Tôm hấp, ghẹ luộc thì làm sao có thể thiếu muối tiêu chanh để kích thích vị giác. Rau luộc thập cẩm mà thiếu chén kho quẹt tóp mỡ mặn ngọt thì sẽ vô cùng nhạt nhẽo. Thịt vịt thì phải ăn kèm nước mắm gừng giã nhuyễn.

Bởi vậy, ngoài việc chọn nguyên liệu tươi, sạch và chế biến món ăn sao cho ngon thì người đầu đầu bếp còn phải nắm rõ công thức pha chế nước chấm, gia giảm cho đậm đà, vừa miệng người ăn. Vì thế ngon hay dở phần nhiều do nước chấm quyết định. Nước chấm bị pha sai, thiếu vị hoặc không đúng điệu, món ăn sẽ trở nên mất ngon dù có được nấu nướng cầu kỳ đến đâu.

Ở mỗi vùng miền, nước chấm ăn kèm với món nem cuốn có đến hàng chục công thức khác nhau. Nhưng tựu chung lại đều dùng những nguyên liệu chính như nước mắm, tỏi, đường, giấm hoặc chanh, ớt để làm. Chỉ khác ở chỗ có cách gia giảm riêng, mỗi vùng miền lại mặn nhạt khác nhau.

Để pha nước chấm nem cuốn thì không khó, song phải khéo léo vì chỉ cần cho quá tay thì sẽ khiến món ăn mất ngon. Bởi nước chấm đóng một vai trò hết sức quan trọng, là thành phần chính quyết định nên vị ngon cho món ăn.

Cách pha nước chấm nem cuốn ngon

Để làm nước chấm nem cuốn ngon đúng điệu, bạn hãy làm theo đúng hướng dẫn sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

+ 1 muỗng canh nước mắm ngon.

+ 1 muỗng cafe đường.

+ 1 muỗng cafe giấm ăn.

+ 5 muỗng cafe nước lọc.

+ Tỏi, ớt, hạt tiêu

+ ½ quả chanh

Sơ chế nguyên liệu:

+ Tỏi được bóc vỏ ngoài, rửa sạch sau đó băm cho thật nhuyễn.

+ Ớt thì cần được rửa sạch, bỏ cuống và hạt bên trong, sau đó thái thành lát mỏng hoặc băm nhuyễn cũng được.

Cách pha nước chấm nem cuốn:

Với các nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn và sơ chế ở trên, bạn lấy và pha chế theo tỷ lệ 1:1:1:5. Tỷ lệ này cụ thể như sau: 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng giấm, 5 muỗng nước lọc. Sau đó, quấy đều nước mắm, đường, giấm, nước lọc. Bạn hãy đảm bảo đường được hết tan trong hỗn hợp nước chấm. Cuối cùng là cho tỏi, ớt băm nhuyễn vào và vắt lấy nước cốt của ½ quả chanh cho vào, quấy đều. Như vậy, bạn đã có được bát nước chấm có đầy đủ hương vị, chua, ngọt, mặn, cay thật ngon và nhanh gọn để ăn kèm với món nem cuốn rồi.

Hy vọng với những hướng dẫn trên đã giúp các bạn biết được cách pha nước chấm nem cuốn ngon, để món ăn trở nên hấp dẫn, kích thích vị giác trong những ngày hè nóng nực đang đến.