1. Tác hại của việc nhịn ăn sáng tới sức khỏe
Các chuyên gia dinh dưỡng luôn khẳng định rằng, một chế độ ăn lành mạnh là chế độ ăn hợp lý các bữa trong ngày chứ không phải là nhịn một bữa trong ngày.

Sau một đêm dài nghỉ ngơi, cơ thể bạn cần nạp năng lượng cho một ngày làm việc mới. Bữa sáng giúp cơ thể kịp thời bổ sung năng lượng và khởi đầu ngày mới năng động hơn. Vì vậy, bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất.

Với những người thường xuyên bỏ bữa sáng có thể khiến cơ thể gặp nhiều vấn đề nguy hiểm. Bỏ bữa sáng có thể làm giảm năng lượng, tốc độ chuyển hóa thấp, tăng cân, giảm mật độ xương, giảm thân nhiệt, giảm sức đề kháng. Ngoài ra, bỏ bữa sáng còn có thể gây ra những nguy cơ sức khỏe mà bạn không nên xem nhẹ dưới đây.

1.1 Nhịn ăn sáng có hại cho tim
Các nghiên cứu đã chứng minh, bỏ bữa sáng có thể có hại cho tim của bạn. Những người thường xuyên bỏ bữa sáng có nguy cơ bị đau tim cao hơn. Những người bỏ bữa sáng cũng dễ bị tăng huyết áp và tắc động mạch, thậm chí đột quỵ.

1.2 Tăng nguy cơ đái tháo đường typ 2
Nghiên cứu chỉ ra rằng những phụ nữ có thói quen bỏ bữa sáng có thể tăng nguy cơ mắc đái tháo đường typ 2 so với phụ nữ ăn sáng thường xuyên. Một số nghiên cứu cũng chứng minh rằng những người thường xuyên bỏ bữa sáng dễ bị béo phì do kháng insulin và ảnh hưởng tới sự điều tiết hormone.

1.3 Gây đau nửa đầu, giảm tập trung
Bỏ bữa sáng làm giảm hàm lượng đường trong máu, gây các triệu chứng của hạ đường huyết dẫn tới đau nửa đầu và đau đầu. Thiếu năng lượng khiến bạn giảm tập trung, điều này ảnh hưởng tới trí nhớ và sự phối hợp hoạt động của não bộ. Từ đó làm giảm hiệu quả công việc, học tập.

1.4 Dễ bị kích động
Bỏ bữa sáng có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu và làm trầm trọng thêm cảm giác đói, khiến cơ thể rơi vào trạng thái căng thẳng, dễ tức giận. Khi đó bạn càng bị mất năng lượng và cản trở các hoạt động hàng ngày.

2. Nhịn ăn sáng có giúp giảm cân không?
TS. BS. Nguyễn Trọng Hưng - Trưởng Khoa Khám Tư vấn Dinh dưỡng người lớn, Viện Dinh dưỡng Quốc gia khẳng định: Nhiều người nghĩ rằng, nhịn ăn sáng sẽ giúp giảm cân. Nhưng đây là suy nghĩ không đúng. Việc nhịn ăn sáng không giúp người thừa cân, béo phì giảm cân mà ngược lại sẽ khiến cho họ tăng cân.

Nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, những người ăn bữa sáng lành mạnh có khả năng đốt cháy nhiều calo hơn những người không ăn. Do đó, nhịn ăn sáng thậm chí còn khiến bạn béo hơn do thay đổi quá trình trao đổi chất của cơ thể.

Hơn nữa, những người bỏ bữa sáng có xu hướng ăn nhiều hơn vào bữa trưa và bữa tối và lựa chọn những thực phẩm ăn vặt ít giá trị dinh dưỡng như bánh ngọt, thực phẩm chế biến sẵn... Những thực phẩm này nhiều calo và thường có tác động xấu tới các hormone điều tiết cảm giác ngon miệng, đường huyết và insulin.

Điều đáng lưu ý rằng, các hoạt động trong ngày thường tập trung vào buổi sáng và ít hơn vào buổi chiều và tối nên năng lượng nạp vào sẽ bị tích tụ mà không tiêu hao nên bạn dễ bị thừa cân, béo phì hơn.

Theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm - nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia: Nhịn ăn sáng trong thời gian dài gây thiếu hụt vi chất dinh dưỡng, da xanh, thiếu máu thiếu sắt… Điều này khiến cho men răng cũng yếu đi, chất lượng xương kém. Chưa kể đến nhịn ăn hoặc ăn rất ít đến bữa tối đói lại ăn nhiều khiến cho việc tích mỡ nhiều hơn gây thừa cân, béo phì dẫn đến các bệnh mạn tính khác nhau.
Kết luận này phá vỡ quan niệm thông thường rằng bỏ bữa sáng sẽ giúp giảm cân. Chúng ta nên lưu ý tới tầm quan trọng của việc ăn sáng lành mạnh.

3. Lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng
Như những phân tích ở trên, bỏ ăn sáng tác động xấu đến cả tinh thần và thể chất của bạn. Vì vậy, dù có vội vàng đến đâu bạn cũng không nên bỏ qua bữa sáng. Có câu nói: "Hãy ăn sáng như một vị vua, ăn trưa như hoàng hậu và ăn tối như một kẻ hành khất". Vì vậy, nên bắt đầu ngày mới bằng một bữa ăn sáng lành mạnh với ngũ cốc, yến mạch, kết hợp trái cây hoặc bất cứ món nào phù hợp và thuận tiện với bạn. Tốt nhất nên ăn sáng trước 8 giờ sáng hoặc sau khi thức dậy 30-60 phút. Ngoài ra, hãy uống nước ngay khi thức dậy để bổ sung lượng nước cho cơ thể sau một đêm dài.

Theo TS. BS. Nguyễn Trọng Hưng, phụ nữ mong muốn giảm cân không nên nhịn ăn sáng vì bữa sáng không chỉ cung cấp năng lượng mà còn cung cấp các vi chất khác trong đó có canxi, nếu chế độ ăn không hợp lý và nhịn đói kéo dài có thể khiến chị em bị các vấn đề sức khỏe như chuột rút, loãng xương,…

Ngoài việc xây dựng một chế độ ăn sáng khoa học cho việc giảm cân, bạn cần chú ý thực hiện ăn sáng đúng giờ để việc giảm cân được hiệu quả. Nên ăn sáng theo giờ cố định để tạo thành phản xạ có điều kiện cho cơ thể.

PGS.TS Nguyễn Thị Lâm cho biết thêm: Để giảm cân, bạn vẫn nên ăn đủ bữa sáng, và ít nhất có 3 bữa/ngày. Bữa sáng chiếm khoảng 20-30% năng lượng khẩu phần, bữa trưa 30-35%, bữa tối cũng chỉ nên 30-35%. Bạn cũng nên có chế độ luyện tập ít nhất 60 phút/ngày để góp phần giảm cân và bổ sung probitic loại tốt giúp hạn chế tăng cân.