Phụ Nữ Sức Khỏe

Nghệ tươi, nghệ khô và bột nghệ: Loại nào tốt cho sức khỏe hơn?

Củ nghệ, ở dạng tươi, khô và bột đều mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, khi phải lựa chọn giữa nghệ tươi, nghệ khô và bột nghệ, người tiêu dùng thường băn khoăn không biết loại nào chiếm ưu thế hơn.

Củ nghệ tươi

Nghệ tươi hay còn gọi là củ nghệ là phần thân rễ chưa qua chế biến của cây nghệ. Củ nghệ tươi trông giống gừng và có màu vàng cam rực rỡ. Nghệ tươi được đánh giá cao vì hàm lượng chất curcumin cao - một hợp chất hoạt tính mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Độ tươi: Nghệ tươi được đánh giá cao vì nó chưa trải qua bất kỳ quá trình xử lý hay sấy khô nào. Điều này đảm bảo rằng các hợp chất có lợi, bao gồm cả chất curcumin, được bảo quản ở trạng thái tự nhiên.

Ảnh minh họa: Internet

Hàm lượng dinh dưỡng: Nghệ tươi rất giàu chất dinh dưỡng thiết yếu như vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Nghệ tươi chứa nồng độ chất curcumin cao hơn so với dạng khô hoặc dạng bột. 

Tính linh hoạt trong ẩm thực: Nghệ tươi có thể được xay, cắt lát hoặc ép lấy nước và thêm vào nhiều món ăn khác nhau, bao gồm cà ri, súp, sinh tố và trà. Với hương vị nhẹ và mùi thơm đặc trưng, củ nghệ tươi trở thành một thành phần nguyên liệu trong các món ăn sáng tạo ẩm thực.

Củ nghệ khô

Nghệ khô hay còn gọi là bột nghệ được làm bằng cách nghiền củ nghệ khô thành bột mịn. Dạng nghệ này được sử dụng rộng rãi trong các ứng dụng ẩm thực và thực hành y học cổ truyền.

Tiện lợi: Nghệ khô tiện lợi, dễ bảo quản, thời gian bảo quản lâu so với nghệ tươi. Dạng bột cho phép dễ dàng kết hợp vào các công thức nấu ăn và đồ uống, là lựa chọn phổ biến để sử dụng hàng ngày.

Ảnh minh họa: Internet

Hương vị đậm đặc: Nghệ khô có hương vị và mùi thơm đậm đặc hơn so với nghệ tươi, lý tưởng để thêm màu sắc và hương vị cho các món ăn. 

Hàm lượng dinh dưỡng: Nghệ khô thường được tiêu chuẩn hóa về hàm lượng chất curcumin, cho phép sử dụng liều lượng phù hợp trong các chất bổ sung và chế phẩm thuốc. Điều này đảm bảo rằng người dùng nhận được lượng curcumin phù hợp với mỗi khẩu phần.

Bột nghệ

Bột nghệ tương tự như nghệ khô nhưng thường được nghiền thành bột mịn hơn nên thích hợp để sử dụng trong đồ uống, thực phẩm bổ sung và các ứng dụng bôi ngoài da.

Tính linh hoạt: Bột nghệ mang lại tính linh hoạt trong ứng dụng vì có thể dễ dàng hòa tan trong chất lỏng, thêm vào viên nang hoặc viên nén hoặc dùng làm gia vị cho thực phẩm. 

Ảnh minh họa: Internet

Tính sinh khả dụng: Một số nghiên cứu cho thấy bột nghệ có thể có sinh khả dụng cao hơn so với nghệ tươi hoặc nghệ khô, nghĩa là cơ thể có thể hấp thụ dễ dàng hơn. Tính sinh khả dụng này có thể làm tăng hiệu quả của nghệ trong việc mang lại lợi ích sức khỏe.

Tiện lợi: Bột nghệ rất tiện lợi khi sử dụng và bảo quản, thời gian sử dụng lâu hơn so với nghệ tươi. Dạng bột cho phép người dùng đo lường dễ dàng và định lượng chính xác khi sử dụng.   

Thúy Nga

Tin liên quan

Vì sao nho khô lại tốt cho sức khỏe mẹ bầu?

Trong những ngày Tết, nho khô thường có trên bàn khách của mỗi nhà. Theo các bác sĩ chuyên khoa...

Loại quả xưa ít ai biết đến, nay thành đặc sản nổi tiếng dân thành phố dùng để đãi khách...

Thứ quả dại này được ví như "lộc trời", hạt của chúng được ưa chuộng trong dịp Tết Nguyên đán...

Loại quả có vị chua nhưng lại giúp hạ huyết áp và giảm cholesterol hiệu quả được nhiều người sống...

Loại quả này là nguồn cung cấp vitamin C, chất xơ, chất chống oxy hóa và khoáng chất tự nhiên...

Một lạng hạt này cao calo hơn cả bát phở, nhiều người vui miệng ăn nhiều dịp Tết, trách sao...

Là loại hạt phổ biến, có nhiều tác dụng với cơ thể, nhất là cho tim mạch, tuy nhiên các...

Ăn nhiều hạt hướng dương có tốt không? Vì sao hạt hướng dương được coi là "siêu thực phẩm" cho...

Hạt hướng dương có hương vị thơm, béo và hầu như nhà ai cũng có vào dịp Tết nhưng ăn...

17 loại rau có thể làm thay đổi sức khỏe của bạn trong năm mới, có loại bạn chưa ăn...

Các loại rau vốn gần gũi với bạn đều rất tốt cho sức khỏe, ngoài ra một số loại khá...

Sau Tết uống nhiều 4 loại nước này là cứu tinh cho người muốn giảm cân, “đánh bay” mỡ thừa...

Sau những ngày Tết ăn nhiều thực phẩm dầu mỡ, nhiều đường thì những loại đồ uống này có thể...

Tin mới nhất

8 mẹo tăng tốc độ wifi lên gấp 10 lần

2 giờ trước

Quan hệ khăng khít đến mấy cũng phải nhớ lấy “3 chữ đừng”

3 giờ trước

"Tư duy nhặt gạch" đã thay đổi cuộc đời rất nhiều người, bạn thì sao?

3 giờ trước

10 dấu hiệu chứng tỏ bạn có kỹ năng xã hội đặc biệt

3 giờ trước

Ở đời này, đừng quá tốt bụng

4 giờ trước

Điều cấm kỵ nhất sau tuổi 35 là không phân biệt được việc cần ưu tiên

4 giờ trước

Quan điểm sống thông minh nhất của người lớn: Đóng cửa, kéo rèm và quét sạch bụi

4 giờ trước

Cuộc sống sẽ ngày càng suôn sẻ hơn bắt đầu từ việc từ bỏ 3 kiểu tư duy này

4 giờ trước

7 điều người thành công không lãng phí thời gian làm và bạn cũng nên thế

4 giờ trước

Tin Phụ Nữ Và Gia Đình