Chuẩn bị nguyên liệu cho món chả ram tôm đất
- Hai lạng tôm đất
- Hai lạng ba chỉ heo
- Một củ hành tây
- Một ít hành lá
- Gia vị gồm: nước mắm, bột ngọt, bột nêm,tiêu xay, bánh tráng mỏng, chanh, ớt, tỏi, đường. rau xà lách, cải xanh, rau thơm các loại
Thực hiện làm món chả ram tôm đất như sau:
- Bánh tráng mỏng cắt làm tư
- Tôm đất bóc đầu, bóc đuôi để lại một ít vỏ phần lưng rửa sạch và cho vào một ít tiêu xay và xíu bột nêm.
- Thịt ba chi rửa sạch thái mỏng và thái chỉ cho một xíu nước mắm, xíu bột ngọt
- Hành tây cắt dọc khoảng 0,5cm
- Hành lá nhặt rễ và rửa sạch cắt khúc cỡ 3cm
Cách làm nước mắm chua ngọt - Đồ chấm không thể thiếu cho món chả tôm đất này
- Làm ướt bánh tráng cho mềm, đặt một con tôm, vài miếng thịt, hành tây, hành lá vào cuộn thật chặt tay
- Bắt chảo dầu lên bếp, lửa vừa dầu vừa nóng cho chả vào chên khi thấy cuốn chả vàng vớt ra .
- 5 muỗn canh nước mắm ngon, 1 muỗn nước mắm, một muỗn đường, nửa muỗn nước cốt chanh, hai tép tỏi , một quả ớt
- Đập dập tỏi rồi băm nhuyễn với ớt, cho vào hỗn hợp trên
- Rau các loại nhặt lấy phần ngon rửa sạch để cuốn chả ram chấm mắm chua ngọt.
Món chả ram tôm đất này bất cứ ai không khéo tay vẫn làm được, nhanh và thỉnh thoảng đổi món để phong phú bữa ăn cho cả nhà nhé các bạn!
Thực hiện: Lê Diệu
