Nguyên liệu làm măng ngâm tỏi ớt gồm:
+ 500 gr măng ngâm vàng
+ 4 trái ớt
+ 5 tép tỏi
+ 20 gr đường
+ 50 gr muối
+ 350 ml nước
+ 3 muỗng giấm gạo
Cách làm măng ngâm tỏi ớt như sau:
Bước 1: Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch, băm hơi nhỏ.
Bước 2: Đường + muối + nước + giấm cho vào nồi nấu sôi, để nguội.
Bước 3: Măng rửa sạch, thái lát mỏng.
Bước 4: Nấu 1 nồi nước sôi, cho măng vào luộc chừng 2 phút cùng chút muối. Sau đó, bạn vớt măng ra, cho vào âu nước đá lạnh ngâm khoảng 2 phút. Cuối cùng đổ ra rổ, xả qua nước lạnh nhiều lần cho sạch, nhẹ tay ép măng cho ráo bớt nước.
Bước 5: Cho hỗn hợp nước muối đường và ớt tỏi đã băm nhỏ cho vào lọ thủy tinh hoặc nhựa cao cấp. Lưu ý: Lọ đựng dấm măng phải được rửa sạch, tráng qua vài lần nước sôi và để ráo.
Sau đó, bạn cho măng vào, sao cho nước ngập măng. Đậy nắp kín để vài ngày là có thể ăn được.
Măng ngâm ớt tỏi có vị mằn mặn, chua cay, giòn giòn rất ngon. Bạn có thể làm nhiều để dành ăn trong những bữa cơm có nhiều đồ béo hoặc sử dụng làm món ăn kèm với bún, phở cũng rất ngon.
Chúc các bạn thành công với cách làm măng ngâm tỏi ớt này.
