Đông y gọi màng mề gà là "bảo bối" chữa bách bệnh

Màng mề gà nổi tiếng trong Đông y vì có thể chế biến thành vị thuốc tốt cho trẻ em, đặc biệt phát triển rộng rãi ở Trung Quốc, quê hương của những bài thuốc đông y kỳ diệu. Mặc dù không phải là thứ đắt tiền hay được coi trọng, nhưng từ xa xưa trong sách cổ "Thần y bản thảo kinh" đã đánh giá rất cao vị thuốc này, xem là hàng thượng phẩm, cao cấp, bảo bối chữa bách bệnh.

Theo sách Đông y, màng mề gà có tính bình, vị ngọt, tốt cho lá lách, dạ dày, ruột non và bàng quang. Khi ăn vào có tác dụng bảo vệ dạ dày, tiêu hóa thức ăn thuận lợi, hạn chế nôn mửa, tiêu chảy.

Nếu thường xuyên sử dụng có tác dụng phòng ngừa bệnh dạ dày lá lách suy nhược, ăn uống khó tiêu, đầy bụng, nôn ói. Trẻ suy dinh dưỡng, người đái tháo đường, nam giới bị di tinh.

Nếu chế biến món màng mề gà với táo tàu và trứng gà sẽ có tác dụng điều trj bệnh tiêu hóa kém, dạ dày và lá lách suy nhược. Đây là món ăn tốt cho trẻ em có đường ruột kém, ăn uống khó tiêu, hay buồn nôn.

Cách chế biến món màng mề gà thành vị thuốc quý

Màng mề gà sau khi làm sạch, sấy hoặc phơi khô rồi nghiền thành bột, hoặc luộc hay chiên rán giòn rồi nghiền nát. Có thể làm nhiều rồi bảo quản khô để dùng dần.

Cách ăn màng mề gà cũng không có quy định cầu kỳ, chỉ cần làm chín rồi nghiền nhỏ là có thể ăn được. Do là bộ phận tiếp xúc với phân gà nên yêu cầu đặc biệt là phải vệ sinh sạch sẽ. Tốt nhất là khi mổ gà xong thì phải lấy màng và xử lý tươi sống ngay tức thì. Ngoài ra, còn phải chọn màng của những con gà khỏe mạnh, không ốm bệnh.

Bài thuốc chữa bệnh với màng mề gà 

Trẻ đái són do tỳ phế khí hư: Bột màng mề gà 30 g, bột ruột gà trống 1 bộ, bột mạch nha 250 g, thêm ít muối, làm thành 10 cái bánh mỏng rồi nướng chín dùng ăn điểm tâm. Mỗi lần ăn 1-2 cái. Ngày 2 lần ăn liền trong nhiều ngày.

Trẻ tiêu chảy kéo dài, suy dinh dưỡng: Màng mề gà 1 cái, hoài sơn (khoai mài) 30 g, hai thứ sao vàng tán bột. Gạo nếp 50 g nấu cháo. Mỗi lần cho 5 g bột nấu cùng cháo, ăn ngày 1-2 lần, ăn liền trong một tuần.

Trẻ biếng ăn, còi cọc, xanh xao: Màng mề gà 1 cái, lươn 1 con (lóc thịt bỏ hết xương), cho vào nấu canh ăn cả cái cùng nước, ăn với cơm hoặc nấu cháo ăn nóng. Nêm xì dầu.

Đau dạ dày thể hư hàn: Màng mề gà 40 g sao phồng, vỏ quýt lâu năm (trần bì) 40 g. Tán chung thành bột mỗi ngày lấy 10 g hòa với mật ong hoặc nước cơm, cháo để ăn.

Tiêu tích bài sỏi: Màng mề gà bột 30 g, mề vịt thái mỏng, măng 200 g, mộc nhĩ đen 30 g. Gừng 10 g, hành 20 g, dầu ăn 50 g, rượu 20 g cho tất cả vào xào. Ăn với 2 bữa cơm chính.

Kinh ít do huyết hư: Màng mề gà bột 15 g, thịt gà 150 g, mướp 100 g. Nấu canh nêm muối, gừng tươi. Ăn trong nhiều ngày.