Mách bạn công thức làm trứng ngâm tương thơm ngon, lạ miệng cực kì tốn cơm, không thể bỏ qua
Trứng ngâm tương dễ làm nhất quả đất, ai cũng có thể làm món ngon này thành công ngay từ lần đầu tiên, với công thức trong bài viết này.
06/07/2023 12:11
Trứng ngâm tương là một món ăn kèm “diệu kỳ” với lớp lòng trắng vẫn giòn dai thấm đẫm xốt ngâm chua dịu, ngọt cay thơm nức & dù bạn có để tủ lạnh đi nữa thì khi thưởng thức phần lòng đỏ trứng vẫn là lòng đào dẻo mướt, ngậy thơm.
Vị ngon lại không kém các món ngâm tương khác như tôm, ghẹ hay cá hồi đâu. Chỉ cần một chút mẹo để có những quả trứng lòng đào vàng ươm, và phần nước ngâm tương thơm nức, đậm đà là có ngay một món ăn kèm cùng cơm nóng và lá rong biển, hoặc ăn cùng mì ngon xuất sắc luôn.
Cho số trứng đã chuẩn bị sẵn vào nồi và đun đến khi nước sôi sủi tăm trong 6 phút là có trứng lòng đào ngon tuyệt.
Trứng sau khi luộc xong nên ngâm ngay nước đá thật lạnh rồi bóc sạch sẽ như thế này. Tới đây chỉ cần xếp trứng vào hộp
Lưu ý nho nhỏ nên chọn hộp thành cao để nước ngâm ngập trứng.
Ảnh minh họa: Internet
Bước 2: Tiếp đến là nấu nước ngâm. Chỉ cần cho nước tương càng cua, nước lọc, đường, rượu trắng, giấm vào nồi và đun nhỏ lửa. Đến khi hỗn hợp sủi nhẹ thì khuấy đều cho gia vị tan và tắt bếp, để cho nguội bớt.
Ảnh minh họa: Internet
Bước 3: Khi nước ngâm còn ấm tiếp tục cho hành tây thái múi, hành lá vào để giảm độ hăng nồng của hành cũng như giữ cho hành xanh, giòn hơn.
Thêm hạt vừng rang thơm vào và khuấy đều nữa này. Sau đấy để cho hỗn hợp nguội hoàn toàn nhé.
Ảnh minh họa: Internet
Bước 4: Lấy trứng đã để sẵn trong hộp ra, rưới đều nước ngâm ngập trứng nhá. Sau đấy đậy nắp thật kín và giữ trong ngăn mát tủ lạnh từ 6-8 tiếng.
Ảnh minh họa: Internet
Mở nắp hộp mà mùi nước tương với hạt vừng thơm phức luôn ấy. Trứng thì nâu bóng, quả nào quả đấy tròn, chắc nịch luôn.
Ảnh minh họa: Internet
Trứng ngâm tương thấm đậm gia vị nên rất đậm đà, quyện với độ dẻo lòng đào từ trứng. Cắt đôi quả trứng và bày vào đĩa sâu lòng, rưới cả nước ngâm và sửa soạn cơm nóng, “banchan” ăn kèm là hết chỗ chê luôn!
À mà đừng quên chan thêm chút nước tương thoang thoảng hương thơm của hành, tỏi cùng cái ngọt ngọt của đường và nước tương nha! Chắc chắn hương vị ngon khó cưỡng đó sẽ khó quên lắm đây!
