Kho quẹt là món ăn có cách chế biến đơn giản nhưng hương vị mang lại chưa bao giờ khiến người dùng thất vọng. Không những thế, biết cách làm kho quẹt ngon, chị em còn có thể chuẩn bị được bữa cơm hấp dẫn mà không phải mất nhiều kinh phí.
Kho quẹt chay
Nguyên liệu
2 miếng đậu hũ trắng
1/2 củ tỏi
1 củ hành khô
4 cây hành lá
1-2 trái ớt
100ml nước tương
Hạt tiêu
Cách chế biến
Đầu tiên, đem đậu hũ rửa sạch rồi thái hạt lựu nhỏ. Tỏi khô, hành khô bỏ vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Ớt, hành lá thực hiện tương tự.
Tiếp theo, chiên đậu hũ trên chảo nóng đến khi vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu. Trong lúc chiên nên lưu ý đảo nhẹ đều tay để món ăn không nát, khét. Bắc nồi đất lên bếp, cho hành tỏi vào phi thơm cùng ít dầu ăn. Sau đó đổ nước tương cùng 1/2 chén nước vào nồi đun sôi.
Đến khi nước cạn dần, nêm muối, đường, bột ngọt vào và tiếp tục nấu đến khi hỗn hợp dần sệt lại. Tiếp đến, cho đậu hũ đã chiên vào nồi, đun thêm một lúc là có thể tắt bếp, rắc thêm hành lá, tiêu, dọn ra bàn mời cả nhà nâng chén.
Kho quẹt tôm khô tóp mỡ
Nguyên liệu
100g tôm khô
100g thịt ba chỉ
100g tóp mỡ
Tỏi băm, ớt bột, hạt tiêu (số lượng 1 muỗng cà phê)
1 nhánh hành lá
Đường trắng, nước (số lượng 4 muỗng canh)
2 trái ớt
2 củ hành tím
1 muỗng canh bột bắp
8 muỗng canh nước mắm
Cách chế biến
Đầu tiên, thịt ba chỉ đem xắt hạt lựu rồi phi thơm cho chảy hết mỡ. Vớt thịt ra để riêng, tận dụng nồi đất vừa nấu phi tiếp tỏi, hành đến khi thật vàng thì thêm tôm khô vào đảo đều trong 2 phút. Cùng lúc đó, pha nước mắm cùng 4 muỗng canh đường, nước lạnh, có thể thêm chút bột ngọt (nếu muốn).
Tiếp đến, cho tóp mỡ, thịt cùng hỗn hợp nước mắm vừa pha vào nồi nấu trong 10 phút. Đổ thêm bột bắp pha nước để món ăn đạt độ sệt như ý. Sau đó, thêm ớt cắt lát, tiêu, hạ lửa nhỏ và tiếp tục nấu trong 5 phút. Cuối cùng, rắc thêm hành lá, nêm lại hương vị món ăn là hoàn thành.
Kho quẹt thịt ba chỉ tôm khô
Nguyên liệu
250g thịt ba chỉ
50g tôm khô
3 muỗng canh nước mắm ngon
2 muỗng canh đường
Hành tím băm
Tỏi băm
Ớt băm
Hạt tiêu
Cách chế biến
Đầu tiên, cắt bỏ phần da thịt ba chỉ, đem chần qua nước nóng cho hết bẩn rồi rửa lại với nước lạnh. Xắt thịt thành miếng nhỏ vừa ăn, để riêng. Tôm khô ngâm nước cho nở mềm thì vớt ra, chừa lại nước ngâm tôm.
Tiếp theo, cho thịt vào nồi đất xào đến khi mỡ chảy ra, thịt chín hơi xém cạnh thì vớt cho vào dĩa. Tận dụng nồi cũ, xào thơm hành, tỏi, ớt băm cùng tôm khô. Đến khi tôm săn cho thịt vào đảo đều cùng hỗn hợp.
Sau đó, pha 2 muỗng nước mắm cùng 1 muỗng đường, nước ngâm tôm rồi đổ vào nồi. Hạ lửa nhỏ, đun món ăn thêm 5-10 phút cho nước sốt sệt lại là có thể tắt bếp, rắc hành lá, tiêu rồi dọn ra bàn mời mọi người thưởng thức.
3 cách làm kho quẹt đơn giản trên đây chắc chắn sẽ mang lại cho cả nhà bữa cơm tuyệt vời. Chúc bạn thành công!
