Phụ Nữ Sức Khỏe

Loại quả xưa rụng đầy không ai bán, giờ thành đặc sản có hương vị lạ dân thành phố "săn lùng", 70.000 đồng/kg

Loại quả rừng này có hương vị đặc trưng, dùng làm gia vị trong nhiều món ngon ở miền Tây, mấy năm gần đây được người dân thành phố tìm mua.

Miền Tây là vùng đất được thiên nhiên ưu đãi, với đa dạng hệ sinh thái thực vật, vô vàn loài cây cỏ, củ quả lạ có thể làm thành món ăn mang hương vị riêng, trong đó phải kể tới trái giác. 

Giác có tên khoa học Cayratia trifolia, là một loài dây leo thân gỗ, thích hợp với thổ nhưỡng nhiều phù sa, trong đất lại nhiễm phèn, mặn. Ở Việt Nam, trái giác có nhiều ở miền Tây, đặc biệt là vùng đất Cà Mau.

Trái giác được ví như "nho rừng" vì chúng mọc thành từng chùm, màu đỏ thẫm đẹp mắt

 

Trước đây ở trong những cánh rừng, cây giác nhiều vô tận, mọc khắp nơi. Dây giác có sức sống rất mãnh liệt, vào mùa nắng sẽ tàn nhưng mùa mưa đến lại đâm chồi và phát triển rất nhanh. Khi còn non, trái nhỏ như hạt đậu xanh. Càng lớn, trái to khoảng đầu ngón tay út. Đến mùa, từng chùm giác lúc lỉu rụng đỏ cành như những trái nho rừng. Chỉ có người dân địa phương hái một ít về để nấu các món dân dã như cá kho, canh chua... Những quả còn lại chín rụng đầy gốc hoặc chim đến rỉa, không ai ngó ngàng. 

Mấy năm trở lại đây, loại quả mọc hoang dai này bỗng trở thành một loại quả gia vị “đặc sản” cho nhiều món ăn của người miền Tây trong các nhà hàng, hoặc để làm mứt, ngâm rượu, thậm chí còn giúp người dân nơi đây có thêm thu nhập nhờ hái trái giác bán cho khách du lịch và thương lái.

Chị Lài (một người dân ở Cà Mau) chia sẻ: "Trái giác non có vị chua chát, càng lớn vị thay đổi từ chua thanh đến chua ngọt. Từ lâu người dân địa phương đã hái những trác già nhưng chưa chín hẳn để làm gia vị cho món cá kho hay canh chua. Đây là món ăn đặc trưng miền sông nước. Vị chua của trái giác rất dịu, đi kèm với mùi thơm nhẹ nhàng dễ chịu nên ai ăn thử đều mê mẩn".

Chị Lài nói thêm, mấy năm gần đây, nhiều nhà hàng quán ăn đưa nhiều món ăn chế biến từ trái giác vào thực đơn. Ngoài ra, khách du lịch cũng tò mò tìm mua thứ quả lạ này để ăn thử nên chúng được biết tới nhiều hơn.

Ngoài quả tươi, người dân địa phương còn dùng trái giác để làm mứt, ngâm rượu,... Rượu trái giác có màu đỏ tím đẹp mắt, thơm và dễ uống mà cũng dễ say. Nhưng do không pha cồn nên nếu dùng với tỷ lệ vừa phải, rượu giác cũng giúp bữa ăn ngon miệng hơn.

Trái giác dùng để kho cá sẽ át đi mùi tanh của cá

"Cứ đến mùa tôi gom trái giác của người làng đi hái, bán cả tạ trái giác cho cả khách mua lẻ và mua sỉ đi khắp các tỉnh thành. Mỗi kg trái giác mua lẻ có giá 40.000-70.000 đồng, còn mua sỉ thì giá mềm hơn. Trái giác mọc dại nên số lượng phụ thuộc vào người dân đi hái, có những đợt hàng ít không có đủ để bán, ai muốn mua nhiều phải đặt trước vài ngày mới gom đủ", chị Lài nói thêm.

Theo H.A/doisonggiadinh.baophunuthudo.vn

Tin liên quan

Loại củ siêu rẻ giúp ngăn ngừa ung thư, bồi bổ sức khỏe và cả làn da tốt hơn cả...

Có một câu nói cổ của người Trung Quốc: "Ăn củ cải trắng vào mùa đông, nhân sâm vào mùa...

5 siêu lợi ích khi dùng gừng mỗi ngày

Gừng là một gia vị rất phổ biến và là thảo mộc có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cả...

Hà Tăng thích mê loại quả "bình dân" vừa chua vừa chát: Hóa ra ngập tràn collagen, lại là "máy...

Điểm chung trong những bữa ăn lành mạnh của Hà Tăng là giàu chất xơ, vitamin, ưu tiên nguồn chất...

Phụ nữ muốn trì hoãn lão hóa: Hãy ăn 4 loại estrogen tự nhiên thường xuyên để trẻ đẹp, tràn...

Ngoài công dụng dưỡng huyết, làm sạch và trẻ hóa nội tạng, ăn loại quả này đều đặn còn tăng...

Không chỉ là "nhân sâm xanh", thứ quả này còn là insulin tự nhiên người đường huyết cao rất cần

Tuy nhiên, nhiều người không biết tới những giá trị tuyệt vời này của nó!

Thức uống tốt ngang "kem chống nắng tự nhiên" mà Phạm Băng Băng, Triệu Lộ Tư đều thích: Phụ nữ...

Trong làng sao Hoa Ngữ, Phạm Băng Băng và Triệu Lộ Tư là những mỹ nhân được nhắc đến rất...

Đàn ông trên 50 tuổi ăn 4 món bổ thận giúp duy trì phong độ sung mãn, lưng chân cực...

Chị em rất nên học hỏi nữ ca sĩ Hòa Minzy để sở hữu làn da mịn màng không tì...

Tin mới nhất

'Chuyện ấy' bao nhiêu lần một tuần là đủ?

15 phút trước

Người phụ nữ nguy kịch sau khi làm chuyện ấy quá mãnh liệt, bác sĩ chết lặng khi nghe rõ...

16 giờ trước

3 lợi ích đầy thú vị về việc quan hệ lành mạnh, cả nam và nữ cần biết để bảo...

16 giờ trước

Qua một lần đò: Mẹ sẽ mạnh mẽ để con trưởng thành trong bình yên

16 giờ trước

Giám đốc đẹp trai đột nhiên hủy hôn để cưới cô giúp việc, bao năm sau sự thật mới được...

16 giờ trước

Tuần nào cũng thấy một túi thịt bò treo trước cửa, tôi tò mò nên tìm cách theo dõi nào...

16 giờ trước

Chia tay chồng cũ vì anh vô sinh, 4 năm sau gặp lại, tôi choáng váng khi anh đã dắt...

16 giờ trước

Màn "biến hóa thần thánh" của cô vợ thô kệch khiến cuộc hẹn với gã chồng phản bội lúc ban...

16 giờ trước

Bí mật của mẹ được giấu kín từ một lời nói dối khi tôi còn là đứa trẻ

16 giờ trước

Tin Phụ Nữ Và Gia Đình