Giá trị dinh dưỡng của phần ức gà có thể dao động tùy thuộc vào trọng lượng và cách gà được nuôi (nuôi thả tự nhiên hay nuôi công nghiệp). Nhưng theo thông số chung, trong 110 gram ức gà không da, không xương chứa: 110 calo, 26 gram protein, 1 gam chất béo, 75 ml cholesterol, 85 ml natri, 0 gram đường, 0 gram chất xơ.
Công dụng của ức gà đối với sức khỏe
Tăng cường hệ miễn dịch
Ức gà là một nguồn cung cấp dồi dào các dưỡng chất thiết yếu, đặc biệt là Vitamin B6, Selenium và Kẽm. Sự kết hợp của ba dưỡng chất này trong ức gà tạo nên một "lá chắn" vững chắc, bảo vệ cơ thể khỏi sự xâm nhập và tấn công của các tác nhân gây bệnh như vi khuẩn, virus và các tác nhân gây hại khác, giúp duy trì một hệ miễn dịch khỏe mạnh và hoạt động hiệu quả.
Giúp cơ bắp chắc khỏe
Ức gà chứa nhiều protein nên đây được xem là món ăn không thể bỏ qua trong thực đơn tăng cơ. Nhóm vitamin B và niacin trong ức gà đặc biệt tốt cho những người hoạt động thường xuyên vì chúng giúp cơ thể hoạt động tốt trong suốt quá trình rèn luyện thể chất.
Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Bệnh tim mạch là một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên toàn thế giới. Chế độ ăn uống đóng vai trò then chốt trong việc duy trì sức khỏe tim mạch, và ức gà là một lựa chọn tuyệt vời để bảo vệ trái tim của bạn. Ức gà ít chất béo bão hòa và cholesterol, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Niacin giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL).
Giảm cao huyết áp
Giá trị dinh dưỡng của ức gà thể hiện ở lượng protein cao góp phần giảm áp suất mạch máu nên hỗ trợ điều chỉnh cân bằng huyết áp. Nó còn chứa một lượng axit béo tốt là omega3 chống đột quỵ.
Hỗ trợ chức năng não bộ
Ức gà chứa vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chức năng thần kinh và hỗ trợ trí nhớ. Axit amin tryptophan trong ức gà giúp sản xuất serotonin, một chất dẫn truyền thần kinh giúp cải thiện tâm trạng và giấc ngủ.
Đối với những người chọn ức gà làm thực phẩm chính để giảm cân, các chuyên gia khuyến cáo không nên lạm dụng. Không nên ăn ức gà thường xuyên và liên tục trong một thời gian dài với hàm lượng lớn. Vì khi ăn quá nhiều, cơ thể sẽ dư thừa protein và tích tụ nhiều cholesterol, tạo gánh nặng cho gan và thận…
4 lưu ý để giảm cân bằng ức gà hiệu quả nhất
- Trong thời gian giảm cân, bạn nên ăn ức gà một lần vào bữa chính trong ngày. Thời điểm thích hợp nhất là bữa trưa. Các bữa còn lại nên ăn các món ăn đa dạng khác để đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
- Nên kết hợp ức gà với các thực phẩm giàu chất đạm như cá, trứng, sữa, thịt bò, thịt cừu, phô mai...
- Khi chế biến các món ăn với ức gà, tránh sử dụng quá nhiều gia vị và dầu mỡ có thể làm thay đổi thành phần dinh dưỡng. Nếu muốn áp dụng phương pháp giảm cân bằng ức gà, bạn nên bỏ da vì da gà chứa nhiều chất béo và calo.
- Khi áp dụng thực đơn giảm cân bằng ức gà, bạn cần kết hợp với một chế độ luyện tập phù hợp và đều đặn để có kết quả tốt nhất.
