Một nghiên cứu gần đây đã phát hiện ra rằng bắt đầu ngày mới bằng quả óc chó có thể cải thiện trí nhớ, sự tập trung và hiệu suất nhận thức tổng thể, đặc biệt là ở người trẻ tuổi.

Các nhà nghiên cứu tại Đại học Reading phát hiện ra rằng ăn quả óc chó vào bữa sáng có thể tăng cường chức năng não trong suốt cả ngày. Nghiên cứu bao gồm 32 người tham gia khỏe mạnh trong độ tuổi từ 18 đến 30. Khi những người tham gia này tiêu thụ bữa sáng giàu quả óc chó - 50g quả óc chó trộn với ngũ cốc và sữa chua - họ cho thấy thời gian phản ứng và hiệu suất trí nhớ tốt hơn vào cuối ngày so với những người ăn sáng không có hạt nhưng có lượng calo tương đương.

Đây là nghiên cứu đầu tiên đánh giá tác dụng tức thời của quả óc chó đối với chức năng não ở người trưởng thành trẻ tuổi chỉ trong một ngày.

Đây là những gì xảy ra sau khi ăn quả óc chó

Những người tham gia thực hiện một loạt các nhiệm vụ nhận thức trong sáu giờ sau bữa sáng, trong khi các nhà nghiên cứu theo dõi hoạt động não của họ. Kết quả cho thấy những người ăn quả óc chó cho thấy hiệu quả thần kinh tăng lên trong các nhiệm vụ đòi hỏi trí óc. Xét nghiệm máu cũng cho thấy những thay đổi tích cực về nồng độ glucose và axit béo, cả hai đều quan trọng đối với chức năng nhận thức.

Tại sao quả óc chó rất tốt cho sức khỏe não bộ

Điều gì mang lại cho quả óc chó những lợi ích thân thiện với não bộ? Các chuyên gia chỉ ra hồ sơ dinh dưỡng độc đáo của chúng: axit alpha-linolenic omega-3 (ALA), polyphenol giàu chất chống oxy hóa và protein thực vật. Những chất dinh dưỡng này có thể kết hợp với nhau để hỗ trợ hiệu suất tinh thần và sức khỏe não bộ lâu dài. Tuy nhiên, cần nghiên cứu thêm để hiểu rõ hơn về các cơ chế cơ bản.

7 ý tưởng bữa sáng đơn giản với quả óc chó trong một tuần

1. Yến mạch óc chó và chuối

Thêm một nắm quả óc chó thái nhỏ và chuối thái lát vào yến mạch buổi sáng của bạn. Chất béo lành mạnh và chất xơ sẽ giúp bạn no lâu và tập trung.

2. Sữa chua với quả óc chó

Trộn sữa chua Hy Lạp với quả óc chó, quả mọng tươi và một ít mật ong để có một bữa sáng nhanh chóng, giàu protein.

3. Yến mạch qua đêm với quả óc chó

Ngâm yến mạch qua đêm với táo thái nhỏ, quế và quả óc chó. Một bữa sáng lành mạnh, không cầu kỳ để bắt đầu ngày mới tràn đầy năng lượng.

4. Bánh mì nướng với bơ óc chó

Thay bơ thường bằng bơ óc chó trên bánh mì nướng nguyên cám của bạn. Nó béo ngậy, thỏa mãn và chứa đầy chất béo lành mạnh.

5. Sinh tố với quả óc chó

Cho thêm quả óc chó, hạt chia vào bát sinh tố trái cây để tăng thêm độ giòn và chất dinh dưỡng.

6. Trứng đánh với quả óc chó và rau bina

Cho quả óc chó thái nhỏ vào món trứng đánh cùng với rau bina và phô mai feta để có một bữa sáng ngon miệng và tràn đầy năng lượng.

7. Muesli với quả óc chó

Giống như trong nghiên cứu, hãy trộn quả óc chó vào ngũ cốc và ăn kèm với sữa chua và trái cây theo mùa để có một bữa ăn bổ dưỡng.