Bún là thực phẩm khá phổ biến trong bữa ăn gia đình Việt, khi kết hợp với nước dùng cá ngừ sẽ tạo nên một hương vị đặc trưng miền biển. Vị ngọt thanh của cá ngừ cùng vị chua dịu của thơm, cà sẽ tạo nên 1 bữa ăn đầy hứng khởi cho buổi chiều ấm áp.
Cùng học ngay cách làm món bún cá ngừ chuẩn vị Nha Trang thơm nức cho cả nhà đổi vị chiều mưa.
Cách nấu món bún cá ngừ chuẩn vị Nha Trang
Các nguyên liệu cần thiết cho món bún cá ngừ:
- ½ kg cá ngừ tươi
- 500ml nước dừa tươi
- ½ quả thơm (dứa), 3 quả cà chua, 3 nhánh hành lá, 1 ít lá rau thơm, 2 cây xà lách.
- 3 củ hành tím thái lát, 3 muỗng canh nước mắm ngon, 3 tép tỏi băm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh muối, vài quả ớt thái lát.
- Dầu ăn
- Bún tươi
Các bước thực hiện:
Bước 1: Thơm gọt vỏ, bỏ lõi thái lát; cà chua cắt múi cau.
Bước 2: Cá rửa sạch, cắt lát dày tầm 2,5-3cm, ướp chút nước mắm và muối. Đây là bước vô cùng quan trọng để tạo nên món bún cá ngừ chuẩn vị Nha Trang.
Sau đó, bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đợi dầu nóng cho cá vào chiên vàng hai mặt, gắp cá ra dĩa.
Bước 3: Bắc nồi sâu lòng lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn vào; chờ dầu nóng già cho hành tím, tỏi băm, tương ớt và đầu hành trắng vào xào lên cho dậy mùi thơm.
Tiếp đó, cho cà chua và thơm vào xào 3-4 phút.
Nêm tất cả gia vị vào sau đó cho 500ml nước dừa tươi và thêm 500ml nước vào nấu sôi.
Khi nước dùng sôi thì cho cá vào nấu thêm 20 phút cho thấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cuối cùng, cho hành lá và vài lát ớt vào là xong nước dùng cho món bún cá ngừ Nha Trang.
Bước 4: Cá ngừ cho ra tô ăn kèm với bún, rau xà lách, rau thơm và nước dùng sẽ rất ngon. Có thể dùng bún, cá và rau cuốn bánh tráng cũng rất hợp.
Lưu ý khi làm món bún cá ngừ chuẩn vị Nha Trang
Nên chọn cá ngừ tươi ngon, để đảm bảo hương vị ngọt và thịt chắc.
Chọn mua cá và các nguyên liệu cần thiết ở những địa điểm thực phẩm an toàn.
Ngoài ra, để món ăn được thơm, người Nha Trang thường cho vào nồi dùng 1 củ hành tím nướng. Hành tím sau khi nướng sẽ giúp nước dùng dậy mùi thơm, trong và khử mùi tanh cá.
