PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 300g sườn thăn
- 50g thính
- 1 củ hành; 1 củ tỏi; 1 quả ớt; 2 củ sả ; hành lá.
- 2 thìa nước tương
- 1 thìa dầu hào
- 1 ít bột năng
- Gia vị: Dầu ăn, bột canh, bột nêm, tiêu.
PHẦN 2: CÁCH LÀM SƯỜN RANG THÍNH
Bước 1: Sườn thăn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch bằng muối hạt và giấm để khử mùi hôi. Sau đó để khô. Ướp sườn thăn với 2 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1 ít hạt tiêu, 1 thìa bột canh, ½ thìa bột nêm, trộn đều lên. Đậy màng bọc để sườn vào ngăn mát khoảng 30 phút cho sườn ngấm vị.
Bước 2: Hành, tỏi, sả bóc vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ cùng ớt. Hành hoa rửa sạch thái nhỏ.
Bước 3: Cho bột năng ra đĩa lần lượt lăn từng miếng sườn sao cho lớp ngoài bám bột đều.
Bước 4: Đặt chảo lên bếp thêm dầu ăn, đợi dầu nóng già thì cho sườn vào rán vàng, hơi xém cạnh. Rán chín từng miếng sườn rồi gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 5: Vẫn chảo đó cho hành, tỏi vào phi thơm rồi cho sả, ớt vào đảo đều.
Bước 6: Lần lượt cho từng miếng sườn vào xóc đều.
Thêm 3 thìa thính rồi đảo đều sao cho từng lớp thính bám đều sườn.
Bước 7: Xếp sườn thăn rang thính lên đĩa, khi ăn chấm kèm với nước tương cay cay.
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với cách làm sườn rang thính lạ miệng nhé!
