Phụ Nữ Sức Khỏe

Chị em nội trợ thắc mắc luộc gà mãi vẫn kém vị là do không biết tuyệt chiêu ‘thả’ thêm thứ này: Bảo đảm thơm ngon, hấp dẫn, nhà hàng cũng chào thua

Nếu cứ luộc gà kiểu truyền thống với nước lọc, gà rất dễ bị nhũn nát lại không thơm ngon, đẹp mắt. Hội chị em cứ áp dụng bí quyết luộc gà sau để bữa cơm gia đình thêm phong phú

Cách chọn gà ngon, chắc thịt, thơm


- Một con gà ngon sẽ có thân gà nhỏ gọn, săn chắc, ức nhỏ.
- Da gà ta vàng óng, có chỗ vàng đậm như cánh, ức, lưng, da gà không bị thâm tím, tím tái, không có các đốm đen, thâm tím, nổi nốt…
- Nếu da gà dai, vàng óng đều, mỡ gà lại trắng chứng tỏ gà bị tẩm thuốc vàng.
- Thịt gà săn chắc, tươi, không có mùi hôi, mùi ôi, mùi thuốc kháng sinh…
 Chọn nồi luộc gà phù hợp
Nồi luộc gà rất quan trọng. Các bạn nên chọn loại nồi có chiều cao và chiều rộng tương đương với con gà. Thông thường gà từ 1.5 - 2 kg các bạn có thể chọn nồi với đường kính 28 cm là vừa phải.

Luộc gà trong nồi quá to thì gà sẽ bị teo lại không đẹp nữa. Còn nếu luộc gà trong nồi quá nhỏ thì gà sẽ không chín đều được.


 Cách luộc gà thơm ngon với ngải cứu, lá chanh và sả


 Chuẩn bị nguyên liệu:
Bên cạnh muối hột, thì sả và chanh tươi, ngải cứu cũng có tác dụng khử mùi hôi gia cầm vô cùng hiệu quả. Hơn nữa, các loại thảo mộc này còn giúp gà luộc có hương thơm dễ chịu, hấp dẫn hơn. Trước khi luộc gà theo kiểu này, bạn chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

- 1 con gà công nghiệp khoảng trên 2 kg đã sơ chế sạch, để ráo nước
- 1 bịch muối hột
- 3 nhánh sả tươi cắt khúc khoảng 7 – 8 cm
- 1 nắm rau ngải cứu
- 10 lá chanh tươi hoặc nhiều hơn
- 1 giấy bạc bọc thực phẩm
Bí quyết luộc thịt gà công nghiệp với ngải cứu, sả, lá chanh thơm ngon, không hôi tanh
- Rửa sạch lá chanh, ngải cứu và sả, rồi để thật ráo nước.
- Bắc một nồi lớn lên bếp, lót giấy bạc xuống đáy nồi.
- Rải muối hột thành một lớp dưới đáy nồi khoảng gần 1 cm. Sau đó, rải tiếp sả, ngải cứu và lá chanh lên trên.
- Xếp gà lên trên các nguyên liệu thảo mộc, không chạm đáy nồi, phủ thêm vài nhánh lá chanh lên trên gà nữa, đậy nắp lại. Bật bếp nhỏ, luộc gà khoảng 35 – 45 phút, xiên tăm kiểm tra gà chín thì vớt ra. Để luộc gà ngon không bị nứt da, bạn ngâm gà trong đá lạnh rồi chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Ngọc Hằng (TH)

Tin liên quan

Kéo cả nhà ngộ độc nếu còn bảo quản thịt gà sống theo kiểu này, bổ dưỡng hóa đi viện...

Thịt gà không chỉ ngon miệng mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, các bài thuốc từ thịt gà...

Điểm danh 6 món cấm kỵ ăn chung với thịt gà

Cần phải chú ý thật kỹ khi ăn thịt gà cùng với những thực phẩm dưới đây, theo các chuyên...

Người mắc sốt xuất huyết dù thèm đến mấy cũng chớ 'đụng’ vào thịt gà nếu không muốn bệnh thêm...

Vốn là món ngon lại chứa nhiều dinh dưỡng, thịt gà là lựa chọn yêu thích trong mâm cơm của...

Người bệnh sốt xuất huyết nên ăn hay nên kiêng thịt gà?

Một số người bệnh sốt xuất huyết lo sợ tiêu chảy nên kiêng khem quá mức, chỉ ăn cháo thịt...

Nên cho trẻ ăn thịt vịt hay thịt gà

Mỗi loại thịt đều có những lợi ích và khuyết điểm riêng, tương tự như thịt vịt và thịt gà....

Tác hại của chế độ ăn kiêng toàn thịt gà để giảm cân

Thịt gà mang lại nguồn protein và vitamin dồi dào nhưng chỉ ăn toàn thịt gà trong mọi bữa ăn...

Những món ăn từ chân gà là bài thuốc quý có lợi cho sức khoẻ mà chị em nên biết

Chân gà không chỉ là món ăn ngon được nhiều người biết đến mà còn là vị thuốc quý giàu...

Tin mới nhất

Con gái khoe món quà do người lạ mặt tặng, mở ra xem mà chân tay tôi run lẩy bẩy

20 giờ trước

Sau khi nghe thông báo động trời của chồng, tôi quay cuồng ngã quỵ nhưng ngẫm nghĩ lại thấy nực...

20 giờ trước

Lúc bế tắc tưởng chừng phải bán nhà, chị giúp việc cũ xuất hiện cùng 500 triệu và tấm ảnh...

20 giờ trước

Cho chồng ngủ riêng, mới được hai tuần, tôi đã phát hiện ra một chuyện sốc óc

22 giờ trước

Thuê đồng nghiệp giả làm bạn trai, tôi không ngờ câu "chốt" của bố mẹ khiến tôi khốn đốn

22 giờ trước

Tôi thấy xót xa cho những cặp đôi chưa kịp bước vào hôn nhân đã đổ vỡ giữa chừng

22 giờ trước

Đồng nghiệp đến nhà xin sữa mẹ cho con suốt 4 tháng trời nhưng vẫn lên công ty chê tôi...

23 giờ trước

Chồng tôi đập nát máy tính của con trai và phản ứng của con làm tôi mất ăn mất ngủ...

23 giờ trước

Lần đầu về ra mắt nhà bạn trai, em gái người yêu nhận xét một câu khiến anh ấy nằng...

23 giờ trước

Tin Phụ Nữ Và Gia Đình