Cắt hẳn cơm và thay bằng rau, trứng, thịt có phải là cách an toàn để giảm cân lâu dài không hay chỉ nên làm trong một thời gian ngắn?
Trả lời
Không ít người trong hành trình giảm cân đã chọn cách cắt hẳn cơm khỏi khẩu phần ăn hằng ngày. Lý do thường gặp là cơm nhiều tinh bột, ăn vào sẽ tăng cân. Có người thay bằng rau củ, có người chỉ ăn thịt và trứng, thậm chí có người nhịn luôn bữa chính.
Thực tế, cách làm này có thể giúp giảm cân trong ngắn hạn, nhưng cũng tiềm ẩn không ít rủi ro nếu không hiểu đúng bản chất.
Hiểu đúng về cơm
Cơm hay nói đúng hơn là tinh bột, cung cấp tới 40-60% tổng năng lượng mỗi ngày cho người Việt. Khi loại bỏ cơm, cơ thể buộc phải chuyển sang "đốt" mỡ và đạm để tạo năng lượng cơ chế quen thuộc của các chế độ ăn low-carb hoặc keto. Trong một số trường hợp, điều này giúp giảm cân nhanh chóng.
Tuy nhiên, nếu thực hiện không đúng cách, trạng thái này có thể khiến cơ thể mệt mỏi, mất nước, táo bón, rối loạn nội tiết, thậm chí ảnh hưởng đến gan và thận.
Một sai lầm phổ biến là thay cơm bằng thực phẩm giàu năng lượng nhưng nghèo dinh dưỡng như thịt mỡ, đồ chiên, sữa béo, hay bánh kẹo không đường nhưng lại nhiều calo ẩn. Dẫn đến tổng lượng năng lượng nạp vào vẫn cao, thậm chí cao hơn cả khi ăn cơm.
Tinh bột không chỉ là nhiên liệu chính cho hoạt động sống, mà còn cung cấp chất xơ, vitamin nhóm B và khoáng chất quan trọng. Thiếu tinh bột, cơ thể dễ mệt mỏi, giảm tập trung, tâm trạng uể oải.
Vậy đâu là cách giảm cân an toàn?
Thay vì cắt hẳn cơm, người muốn giảm cân có thể giảm khẩu phần xuống mức hợp lý, khoảng nửa chén đến một chén mỗi bữa và ưu tiên tinh bột hấp thu chậm như gạo lứt, khoai lang, yến mạch. Kết hợp cùng rau xanh, đạm nạc, chất béo tốt và vận động đều đặn, bạn sẽ thấy cơ thể khỏe mạnh hơn, cân nặng cũng được kiểm soát tốt hơn.
Ngoài ra, ngủ đủ giấc, giảm stress và uống đủ nước là hành trình giảm cân lành mạnh.
Tóm lại, không có thực phẩm nào tự gây béo hay tự làm gầy. Tất cả nằm ở cách bạn ăn và cơ thể bạn phản ứng thế nào. Cắt hẳn cơm ra khỏi khẩu phần ăn có thể là giải pháp ngắn hạn, nhưng không phải là con đường lâu dài cho tất cả mọi người. Giảm cân bền vững không đến từ cực đoan, mà từ sự hiểu đúng và điều chỉnh thông minh.
Bác sĩ chuyên khoa II Nguyễn Thị Huyền Trang
