Canh cá nấu dưa chua là một trong những món ăn đặc trưng của mùa đông. Nước canh nóng hổi hòa với hương vị thơm lừng, chua chua ngọt ngọt của nguyên liệu quyện cùng miếng cá tươi ngon sẽ giúp cả nhà thấy ấm áp, ngon miệng và ăn hoài không ngán.

Nguyên liệu

500 gram cá chép

400 gram dưa cải muối chua

2 quả cà chua

Gia vị: Hành lá, thì là, ớt tươi, ớt khô, vài cái nấm hương tươi, tỏi, gừng, bột bắp, tiêu hạt

Lưu ý: Có thể thay cá chép bằng cá rô phi, cá diêu hồng hoặc cá trắm tùy vào sở thích gia đình.

Chế biến món canh cá dưa chua thơm ngon đúng điệu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá mua về rửa sạch, bóp nhẹ với một ít muối để khử mùi tanh và chất nhớt. Sau đó, rửa sạch, lọc lấy thịt rồi xắt lát vừa ăn.

Cho xương cá và thịt đã lọc vào tô, ướp với một ít muối, 1 muỗng canh bột bắp và tiêu hạt, trộn đều, để khoảng 10 phút.

Dưa cải chua tách bẹ, ngâm trong nước khoảng 10-15 cho bớt chua. Sau đó rửa kỹ dưa cải chua nhiều lần rồi vắt ráo nước, xắt khúc vừa ăn.

Tỏi đập dập, tách vỏ; gừng cạo vỏ, xắt sợi hoặc đập dập; hành lá rửa sạch, xắt khúc; ớt hiểm giã nhuyễn với phần đầu hành lá; nấm hương rửa sạch, để ráo; cà chua xắt múi cau.

Bước 2: Chế biến món canh cá dưa chua

Bắc chảo lên bếp, thêm khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng già thì thêm tiêu hạt, gừng và tỏi, đảo đều khoảng 1-2 phút cho thơm.

Tiếp đến, vặn lửa lớn, cho dưa cải chua vào xào khoảng 1-2 phút rồi thêm xương cá, nấm hương, ớt hiểm giã với hành lá, cà chua và 750ml nước.

Trong thời gian đợi nước sôi, phi thơm hành tỏi rồi chiên cá nhanh chóng với lửa lớn để món ăn được thơm ngon hơn.

Khi nước sôi, nấu thêm 5 phút nữa thì vớt xương ra, cho phần thịt cá vào. Tiếp tục nấu khoảng 3-5 phút là được. Nêm nếm gia vị vừa miệng, rắc thêm hành lá là món ăn đã hoàn thành.

Bước 3: Trình bày món ăn

Múc món canh cá dưa chua ra tô, thêm ít thì là và thưởng thức cùng cơm nóng. Món canh mang đến bữa cơm gia đình hương vị chua thanh, ngọt dịu cùng cá chép tươi ngon và bổ dưỡng.

Những chiều lành lạnh, quây quần bên mâm cơm và thưởng thức món canh cá nấu dưa chua nóng hổi thì còn gì ấm áp hơn.