Chuối là loại quả quen thuộc nhưng vô cùng bổ dưỡng. Ăn chuối mỗi ngày giúp bổ sung nhiều loại vitamin, dưỡng chất và lượng calo cần thiết cho cơ thể, thậm chí còn có thể hỗ trợ giảm cân hoặc tăng cân hiệu quả, tùy thuộc vào chế độ ăn của bạn.
Mang lại nhiều lợi ích không ngờ đến vậy, trái chuối còn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, có hương vị thơm ngon trong mỗi bữa ăn của gia đình. Chuối xanh có thể nấu canh với ốc, xương hầm,…, chuối chín có thể chế biến thành các loại bánh ngọt, đặc biệt là món kem chuối mát lạnh vô cùng hấp dẫn.
Kem chuối đậu phộng là món ăn hấp dẫn của nhiều người với hương vị mát lạnh, thơm ngon.
Thỉnh thoảng thưởng thức món kem chuối thơm ngon, man mát lại bổ dưỡng thì thật tuyệt vời, đổi vị mới lạ thay vì cứ ăn mãi những trái chuối chín. Chẳng cần khéo tay, chị em nào cũng có thể thực hiện món ăn hấp dẫn này với cách làm kem chuối đậu phộng không hề khó, nguyên liệu đơn giản dưới đây.
1.1 NGUYÊN LIỆU LÀM KEM CHUỐI ĐẬU PHỘNG
1. Nguyên liệu
- Chuối chín: 15 quả
- Đậu phộng (lạc) rang đập dập: 100g
- Nước cốt dừa: 400ml
- Nước lọc: 200ml
- Đường trắng: 50g
- Bột năng hoặc bột ngô: 40g
- 1 ống vani (nếu có, để làm tăng hương vị cho món ăn)
- 1 chút xíu muối
- Túi bóng kính nhỏ
2. Lưu ý khi chọn nguyên liệu trong cách làm kem chuối đậu phộng
- Để món kem chuối được thơm ngon, ngọt, đúng vị, tốt nhất chị em nên lựa chọn loại chuối tây nhỏ và ngắn hoặc chuối ngự, chuối sứ, có thể tìm mua ở bất kỳ chợ hay siêu thị nào. Chuối tây vừa dễ ăn vừa có hương vị thơm hơn loại chuối tiêu.
- Chuối làm kem không được làm chuối xanh hay quá chín, hãy dùng chuối vừa chín tới để món kem không bị nát hay quá chát.
- Nước cốt dừa chị em có thể tự làm tại nhà, nhưng tốt nhất nên mua sẵn ở siêu thị để rút ngắn thời gian làm kem chuối.
2. CÁCH LÀM KEM CHUỐI ĐẬU PHỘNG
Bước 1: Làm hỗn hợp nước cốt dừa
- Cho nước lọc, nước cốt dừa, đường, 1 chút xíu muối và bột năng vào nồi khuấy đều.
- Đặt nồi lên bếp đun nhỏ lửa và khuấy đều tay cho đến khi thấy hỗn hợp sôi lăn tăn và sánh lại thì tắt bếp.
Bước 2: Rang đậu phộng
- Đậu phộng hay lạc cho vào chảo khô rang nhỏ lửa, đảo thật đều tay.
- Sau khi lạc chín thì bọc lạc vào 1 tờ báo và ủ trong chăn hoặc quần áo dày khoảng 15 phút. Cuối cùng mới bóp nhẹ để lạc tung hết vỏ, đập dập. Làm theo cách này đậu phộng sẽ rất giòn và thơm.
Bước 3: Chuẩn bị chuối và túi bóng kính
- Chuối chín bỏ vỏ, để nguyên quả.
- Túi bóng kính bạn dùng kéo rọc một bên túi để lúc sau làm kem chuối dễ dàng hơn.
Bước 4: Làm kem chuối
- Cho quả chuối vào túi nilon rồi dùng dao to bản hoặc chai thủy tinh ép mỏng.
- Rót 1 thìa nước cốt dừa hỗn hợp đã nấu lên chuối rồi rắc đậu phộng lên trên, dùng tay ép nhẹ cho nước cốt dàn đều mặt chuối.
- Khéo léo lật sang mặt bên kia của túi bóng kính, rót nước cốt dừa rồi rắc đậu phộng lên.
- Làm tương tự với những quả chuối còn lại.
- Cho kem chuối vào ngăn đá tủ lạnh, sau 4-5 tiếng là kem đông lại và bạn có thể thưởng thức món kem chuối mát lạnh cực ngon rồi.
3. YÊU CẦU THÀNH PHẨM VÀ BẢO QUẢN KEM CHUỐI
Với cách làm kem chuối đậu phộng trên, thành phẩm phải đảm bảo được những yêu cầu sau:
- Kem chuối thơm ngon, không bị chát, có độ ngọt vừa phải, béo ngậy của nước cốt dừa và vị bùi bùi của đậu phộng rang. Khi để đông kem chuối không bị cứng hẳn mà vẫn có độ hơi dẻo, vị các nguyên liệu hòa quyện.
- Kem chuối sau khi làm xong bạn có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh và ăn trong cả tuần. Tuy nhiên, không nên để loại thực phẩm này quá lâu vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng. Khoảng 2 – 4 ngày là thời điểm lý tưởng để bạn bảo quản và sử dụng kem chuối.
Chúc chị em thành công với cách làm kem chuối đậu phộng cực đơn giản.
