Cách làm bánh chả truyền thống - Món bánh của người Hà thành

Bánh chả thành phẩm đậm vị quê hương. Ảnh minh họa: FB Le Lan Anh

Nguyên liệu:

1. Vỏ bánh:

- Nước đường làm bánh nướng: 200g (có thể mua sẵn ở cửa hàng làm bánh).

- Dầu ăn: 50ml

- Bột mỳ: 300g (dùng số 11 hoặc Plain Flour)

- Lá chanh thái chỉ cắt ngắn: 20g

2. Nhân bánh:

- Mỡ đường: 150-200g (có thể tự làm hoặc mua sẵn).

- Lạp sườn loại ngon: 70-100g

- Mứt bí: 50g

- Vừng rang: 50g

- Một vài chiếc lá chanh cắt nhỏ.

- Nước làm bánh dẻo: 25g

- Rượu mai quế lộ hoặc rượu trắng: 10ml

- Bột làm bánh dẻo 20-30g

3. Hỗn hợp phết bánh chả: lòng đỏ trứng gà, ½ lòng trắng trứng, thêm 1 thìa nhỏ 3ml đường bánh nướng và xíu dầu mè.

Nguyên liệu để làm món bánh chả thơm và béo ngậy. Ảnh minh họa: FB Le Lan Anh.

Cách làm:

- Làm vỏ bánh:

Dùng một chiếc âu, cho nước đường bánh nướng rồi cho dần bột mỳ từ từ vào nhào, cho 2/3 bột mỳ vào nhào rồi để nghỉ 5 phút cho nốt chỗ bột mỳ còn lại, thêm lá chanh để bột nghỉ 30 phút.

- Làm nhân bánh:

Trong lúc chờ bột nghỉ, tranh thủ làm nhân, phần nhân chuẩn bị cắt hạt lựu rồi trộn lẫn với nhau, cuối cùng thêm nước làm bánh dẻo và bột dẻo để nhân kết dính.

- Nặn bánh:

Khi bột nghỉ đủ 30 phút, cán bột ra trên mặt bàn (dùng màng bọc thực phẩm lót dưới cho sạch). Chúng ta dùng chày cán bột mỏng tầm 2mm và thành hình chữ nhật thon dài có chiều rộng 5 đến 6 cm rồi cho nhân bánh vào giữa, cuộn tròn bột lại như cuộn nem. Cuối cùng gấp hai mép bột vào, sau đó cắt bánh dài 2.5-3cm hoặc cắt xéo cho đẹp.

- Nướng bánh:

Làm nóng lò 200 độ, lót giấy nến lên khay, nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ trong 10 phút, khi bánh se lại thì bỏ bánh ra và phết trứng lên mặt, cho vào lò 10 phút nữa đến khi bánh xém vàng. Nhớ lật mặt bánh nếu dùng nồi chiên không dầu.

Mỗi khi hết mùa bánh trung thu, nguyên liệu thừa làm bánh nướng thập cẩm có thể sử dụng làm món bánh chả truyền thống Hà Nội. Còn nếu không thừa nguyên liệu, mọi người có thể làm theo công thức như trên, món bánh này làm quà biếu sang nước ngoài rất đậm nét Việt Nam và được mọi người yêu thích.

Nguồn: FB Le Lan Anh.

Quỳnh Giang (t/h)

Cách làm bánh chả truyền thống - Món bánh của người Hà thành

Tin liên quan

Nem rán giòn đều, đẹp tăm tắp chống ngán ngày hè: Cứ thêm một giọt này vào là xong

Những cách làm chả cá thơm ngon, an toàn ngay tại nhà

Cách nấu trà thái xanh thơm lừng ngon chuẩn vị ngay tại nhà

Công thức làm bánh bao gấc nguyên cám "siêu dễ", mẹ vụng đến mấy làm lần đầu cũng thành công

Làm thịt sốt chua ngọt, đừng quên thêm thứ này vào để ăn mãi không chán

Không cần lò nướng, làm thịt nướng bằng nồi cơm điện sẽ chinh phục cả người kén ăn nhất!

Cách rán cá ngon cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn

Có thể bạn quan tâm

Hễ nghe tiếng mèo kêu sau nhà, mẹ chồng ra đuổi xong lại 'mất tích' cả tiếng, khi tôi lén kiểm tra để rồi sợ run người

Đưa nhân tình về nhà khi vợ đi công tác, vài ngày sau tôi rụng rời tay chân khi thấy vật này

Nửa đêm tôi choáng váng khi thấy vợ thì thầm với chị giúp việc, còn đưa tiền để giữ bí mật

Con gái đi học về nói nhà cô giáo có một bạn giống con, tôi điều tra thì bất ngờ với sự thật

Chê vợ ở nhà nội trợ không kiếm được, chồng về sớm một hôm mới thấy tô cơm đặt trên bàn

Đến nhà thăm chồng cũ, tôi sửng sốt vì bộ dạng hiện tại của anh và bất ngờ khi anh đưa thứ này

Đừng bỏ lỡ

Lợi ích bất ngờ của xoài xanh không phải ai cũng biết

Loại hạt lạ kỳ này vừa được công nhận siêu thực phẩm của năm 2026

Những loại trái cây phổ biến ở Việt Nam giúp bảo vệ tim mạch

Mách chị em mẹo hâm cơm nguội: Cơm để tủ lạnh lâu ngày vẫn trắng trong, dẻo thơm từng hạt

Loại thực phẩm giải nhiệt mùa hè, kali gấp 8 lần chuối

Điều gì sẽ xảy ra với hệ tiêu hóa khi thêm các loại rau có vị đắng vào chế độ...

Chuối chín nâu có an toàn để ăn hay đã hỏng?

Nước me hay nước chanh: Đâu là lựa chọn tốt hơn cho hệ tiêu hóa trong mùa hè?

Đừng bỏ qua vị thuốc ẩn mình trong hình dáng một loại quả: Bí quyết khỏe tim, bền xương ngay...

Nước điện giải hay nước dừa: Lựa chọn nào tối ưu trong nắng nóng gay gắt?

Đưa nhân tình về nhà khi vợ đi công tác, vài ngày sau tôi rụng rời tay chân khi thấy vật này

Con gái đi học về nói nhà cô giáo có một bạn giống con, tôi điều tra thì bất ngờ với sự thật

Nửa đêm tôi choáng váng khi thấy vợ thì thầm với chị giúp việc, còn đưa tiền để giữ bí mật

Đến nhà thăm chồng cũ, tôi sửng sốt vì bộ dạng hiện tại của anh và bất ngờ khi anh đưa thứ này

Vui mừng khi được chồng tặng nhẫn kim cương giá trăm triệu, nhưng rồi lại 'điếng người' với lời chúc lạ

Tin mới nhất

Bảo hiểm y tế dự kiến chi trả thêm nhiều dịch vụ phòng bệnh

Bảo hiểm y tế dự kiến chi trả thêm nhiều dịch vụ phòng bệnh

Bộ Y tế thu hồi, tiêu hủy 511 mỹ phẩm do Công ty Việt Hương sản xuất

Bộ Y tế thu hồi, tiêu hủy 511 mỹ phẩm do Công ty Việt Hương sản xuất

Tại sao tính cách của một người lại thay đổi khi họ đọc nhiều sách?

Tại sao tính cách của một người lại thay đổi khi họ đọc nhiều sách?

Vừa chuyển vào nhà mới đã liên tiếp gặp chuyện không may vì mắc lỗi phong thuỷ này

Vừa chuyển vào nhà mới đã liên tiếp gặp chuyện không may vì mắc lỗi phong thuỷ này

Người đàn ông suýt tắc đường thở vì thói quen nhai đá giải nhiệt

Người đàn ông suýt tắc đường thở vì thói quen nhai đá giải nhiệt

Du khách kinh ngạc khi chứng kiến cảnh tượng vòi rồng hiếm gặp trên biển

Du khách kinh ngạc khi chứng kiến cảnh tượng vòi rồng hiếm gặp trên biển

Nhân viên cứu hộ bãi biển cứu sống người đàn ông ngưng tim, ngưng thở

Nhân viên cứu hộ bãi biển cứu sống người đàn ông ngưng tim, ngưng thở

Bộ Y tế đề xuất nhà nước chi 1.150 tỉ hỗ trợ cơ sở 2 Bạch Mai, Việt Đức: Các...

Bộ Y tế đề xuất nhà nước chi 1.150 tỉ hỗ trợ cơ sở 2 Bạch Mai, Việt Đức: Các...

Tìm thân nhân cho bệnh nhân đã tử vong

Tìm thân nhân cho bệnh nhân đã tử vong

Tin Phụ Nữ Và Gia Đình

TỔNG BIÊN TẬP

Tòa soạn

LIÊN HỆ QUẢNG CÁO