PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Cá chép: 1 kg
- Măng: 300 g
- Hành khô: 1 củ
- Ớt: 1 quả
- Me hoặc sấu: 2-3 quả
- Hành, thì là, răm
- Cà chua: 3-4 quả
- Rau sống ăn kèm
- Gia vị: dầu ăn, bột canh, bột nêm, mì chính.
PHẦN 2: CÁCH LÀM CÁ CHÉP NẤU MĂNG
Bước 1: Cá chép đánh vẩy, bỏ ruột rửa sạch bằng muối. Nếu cá to cắt đôi còn không để nguyên con.
Bước 2: Cà chua rửa sạch, bổ múi cau, hành, răm, thì là rửa sạch cắt nhỏ.
Bước 3: Măng tươi rửa sạch, cắt lát mỏng cho vào nồi luộc với ít muối, luộc sôi khoảng 2-3 phút rau đó rửa sạch lại lần nữa.
Bước 4: Phi thơm hành khô băm nhỏ với dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ. Nêm 1 thìa bột canh để cà chua mau mềm. Sau đó thêm 1 bát tô nước vào đun nhỏ sôi.
Bước 5: Khi nồi nước riêu sôi thả măng cùng cá vào đun. Nên thả cá lúc nồi canh sôi vì như vậy cá sẽ không bị tanh.
Sau đó cho thêm 2 quả me đã cạo vỏ, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Đun nồi nước riêu sôi sau đó hạ bớt lửa để nồi riêu sôi liu riu và cá chín.
Bước 6: Me chín vớt ra chắt lấy nước chua và bỏ vỏ. Thêm hành, răm, thì là thái nhỏ cùng 2 thìa mì chính. Chút canh riêu cá nấu măng ra bát dùng nóng.
Chúc bạn và gia đình ngon cơm với món cá chép nấu măng chua ngon, dễ ăn!
