Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi cuốn chay
- 10 bánh tráng gỏi cuốn
- 2 bìa đậu
- 200g bún
- 200g nấm rơm tươi
- 15 lá rau diếp hoặc xà lách
- 1 củ cà rốt, 2 quả dưa chuột
- Nước chấm xì dầu hoặc xốt tương đen
- 200g gía
- 1 muỗng bột đậu xanh, 1 muỗng tương, 1 muỗng nước dừa
Cách làm gỏi cuốn chay
Sơ chế nguyên liệu:
- Nấm rơm gọt, ngâm nước muối, rửa sạch, chẻ nhỏ, để ráo
- Bún tráng qua nước sôi để ráo
- Đậu xắt miếng
- Rau củ rửa sạch
- Giá lặt gốc, rửa sạch
- Cà rốt bào sợi to
- Dưa chuột thái lát hoặc cắt miếng bằng 1/3 đốt ngón tay
Các bước làm gỏi cuốn chay:
- Bước 1: Xào qua nấm với một chút muối và xì dầu
- Bước 2: Cho dầu vào chảo, rán đậu. Sau đó vớt đậu ra và trộn với một thìa canh xì dầu khi đậu vẫn còn nóng.
- Bước 3: cà rốt trộn với dấm, đường theo tỉ lệ 1:1
- Bước 4: Làm tương
Bạn cho 1 muỗng bột đậu xanh, 1 muỗng tương trộn lẫn, xào lên, đổ nước dừa tươi vào, cho thêm đường, muối, đun sôi cho hỗn hợp sánh lại là được. có thể cho thêm ớt băm.
Có thể rang lạc, dã dập cho thêm vào để thưởng thức.
- Bước 5: Làm ẩm bánh tráng, đặt các loại rau củ, đậu, cà rốt vào, cuốn chặt tay. Thưởng thức với nước tương đã pha.
Chúc bạn thực hiện thành công!
