Việc kết hợp 4 cặp thực phẩm "ăn ý" không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn gia tăng đáng kể lợi ích sức khỏe. Hãy cùng khám phá những sự kết hợp này và cách ứng dụng vào bữa ăn hàng ngày.
Cà chua và dầu ô liu
Cà chua và dầu ô liu là bộ đôi quen thuộc trong ẩm thực Địa Trung Hải, đặc biệt là các món Ý. Sự kết hợp này không chỉ vì hương vị tuyệt vời mà còn mang lại lợi ích sức khỏe đáng kể, đặc biệt vào màu hè.
Theo chuyên gia, cà chua chứa lycopene, một hợp chất chống oxy hóa tan trong chất béo, có tác dụng bảo vệ tim mạch và giảm căng thẳng oxy hóa. Tuy nhiên, lycopene không dễ hấp thụ nếu chỉ ăn cà chua đơn thuần. Khi kết hợp với chất béo lành mạnh từ dầu ô liu nguyên chất, khả năng hấp thụ lycopene sẽ tăng lên đáng kể.
Do đó, bạn nên kết hợp cà chua và dầu ô liu thực phẩm giúp tăng cường dinh dưỡng trong mùa hè.
Nghệ và hạt tiêu đen
Nghệ được biết đến với đặc tính chống viêm mạnh mẽ nhờ hợp chất curcumin. Để cơ thể hấp thụ curcumin tốt nhất, việc kết hợp với hạt tiêu đen là vô cùng cần thiết.
Theo chuyên gia, nghệ là một loại gia vị tuyệt vời thường có trong các món cà ri, chứa polyphenol chống viêm mạnh mẽ gọi là curcumin. Vấn đề là curcumin khó được cơ thể hấp thụ. Tuy nhiên, hạt tiêu đen chứa piperine, một hợp chất giúp tăng cường đáng kể khả năng hấp thụ curcumin từ nghệ.
Do đó, đây là bí quyết kết hợp thực phẩm giúp tăng cường dinh dưỡng trong mùa hè để có sức khỏe tốt nhất.
Rau bina và trái cây họ cam quýt
Các loại rau lá xanh đậm như rau bina rất có lợi cho hệ vi sinh đường ruột và sức khỏe tiêu hóa khi thời tiết nắng nóng. Rau bina cũng là nguồn cung cấp sắt dồi dào, tuy nhiên, đây là loại sắt non-heme, khó hấp thụ hơn so với sắt heme có trong thịt.
Bởi cam quýt chứa nhiều vitamin C, giúp tăng cường khả năng hấp thụ sắt non-heme. Điều này đặc biệt quan trọng trong việc phòng ngừa và hỗ trợ điều trị tình trạng thiếu sắt, đồng thời duy trì mức năng lượng cho cơ thể.
Tỏi và mật ong
Nghe có vẻ là một sự kết hợp lạ lẫm, nhưng tỏi và mật ong lại mang đến những lợi ích đáng ngạc nhiên cho sức khỏe.
Bởi tỏi chứa các hợp chất lưu huỳnh gọi là allicin, rất có lợi cho sức khỏe chúng ta. Tuy nhiên, allicin lại phân hủy rất nhanh. Thêm một chút mật ong thô chất lượng tốt có thể giúp bảo quản allicin, đồng thời mật ong cũng có những lợi ích riêng cho hệ miễn dịch và sức khỏe đường ruột.
Việc kết hợp thực phẩm giúp tăng cường dinh dưỡng không chỉ làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày mà còn có sức khỏe tổng thể tốt nhất trong màu hè nắng nóng. Hãy thử áp dụng những gợi ý trên để nâng cao sức khỏe cho bản thân và gia đình.
