Nấm đùi gà hay còn được gọi là nấm bào ngư Nhật – là một loại nấm thân nhỏ, dài và đầy đặn, nên khi nhìn loại nấm này sẽ giống như một chiếc đùi gà mà chúng ta thường thấy.
Nấm đùi gà là một trong các loại nấm ăn được, thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình Việt. Không chỉ là một loại thực phẩm phổ biến mà nó còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Loại nấm này chứa nhiều chất xơ, beta-glucan và các thành phần khác giúp tăng cường sức khỏe. Với hương vị thơm ngon, nấm đùi gà còn giúp tăng thêm hương vị cho nhiều món ăn. Loại thực phẩm này dễ dàng mua được tại hầu hết các cửa hàng tạp hóa, chợ hay siêu thị.
Các thành phần dinh dưỡng chứa trong nấm đùi gà
Tại sao loại nấm đùi gà lại được gọi là "nữ hoàng" của các loại nấm? Nguyên nhân là do chúng chứa một lượng lớn các thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe con người. Nấm đùi gà chứa rất nhiều vitamin như vitamin B1, vitamin B12, vitamin E,... Đây đều là những dưỡng chất quan trọng giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể.
Đồng thời, thành phần dinh dưỡng của nấm đùi gà còn bao gồm nhiều nguyên tố vi lượng như photpho, canxi, protein, cali,... Đặc biệt, nấm này còn chứa polysaccharide - một hoạt chất có khả năng chống lại các bệnh ung thư, có tác động tích cực đến chức năng miễn dịch.
Nấm đùi gà có tác dụng gì?Không chỉ hấp dẫn người dùng với hương vị thơm ngon khi chế biến, nấm đùi gà còn mang đến nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe của người sử dụng như:
Tốt cho hệ thống đường ruột
Nấm đùi gà được đánh giá có khả năng giúp tăng lợi khuẩn tốt, nhờ đó giúp cải thiện bệnh viêm đại tràng và thúc đẩy sự hình thành các axit béo, giúp tăng khả năng chống oxy hóa trong đại tràng. Không những thế, nấm đùi gà còn có khả năng điều chỉnh phản ứng miễn dịch để giúp chống lại bệnh viêm ruột.
Ức chế sự phát triển của khối uPolysaccharide chứa trong nấm đùi gà sẽ giúp kích hoạt cơ chế miễn dịch bên trong cơ thể. Tức là khi ăn nấm đùi gà sẽ hỗ trợ ức chế sự tăng trưởng khối u ung thư thận, u bào nguyên gan hay ung thư vú rất hiệu quả.
Bảo vệ gan
Nấm đùi gà giàu polysaccharides có khả năng làm giảm lượng cholesterol và triglyceride trong máu, từ đó giúp ngăn ngừa và cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ. Gan nhiễm mỡ là tình trạng tích tụ quá nhiều chất béo trong gan, có thể dẫn đến viêm gan, xơ gan và ung thư gan. Polysaccharides còn có khả năng kích thích hệ thống miễn dịch, giúp tăng cường khả năng chống lại các bệnh nhiễm trùng gan.
Ngăn ngừa ung thư
Ngoài khả năng bảo vệ gan, polysaccharides còn có khả năng ức chế sự phân chia và phát triển của tế bào ung thư, từ đó làm chậm sự tiến triển của bệnh. Nghiên cứu trên Tạp chí Ung thư Quốc tế đã chứng minh rằng chiết xuất nấm đùi gà có thể ngăn chặn sự di căn của tế bào ung thư vú và ung thư ruột kết.
Tốt cho não bộ
Nấm đùi gà không chỉ là một món ăn ngon miệng, mà còn là một kho tàng dinh dưỡng quý giá cho sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe não bộ. Trong số đó, phức hợp vitamin B đóng vai trò then chốt, mang lại những lợi ích tuyệt vời cho những người thường xuyên phải đối mặt với căng thẳng.
